2.可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫。

　　3.治身體虛弱、病后體虛、營養不良性水腫。

　　鴨腿燉土豆的做法

　　制作步驟

　　1、鴨腿冼凈泡去血水。

　　2、鍋燒開水加點啤酒，鴨腿入鍋汆燙。

　　3、迅速翻轉另一面，即撈出備用。

　　4、土豆去皮。

　　5、所有材料斬切成塊。

　　6、鍋加油，葫蘿卜入鍋翻炒。

　　7、下入土豆塊略炒，加糖、花椒粉、桂皮、香葉粉。

　　8、下入鴨腿炒勻，加蔥姜，烹少許啤酒加水燉熟。

　　9、加鹽調味出鍋。

　　土豆的營養價值

　　土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜，學名馬鈴薯，與稻、麥、玉米、高粱一起被稱為全球五大農作物。在法國，土豆被稱作“地下蘋果”。土豆招牌營養素齊全，而且易為人體消化吸收，在歐美享有“第二面包”的稱號。土豆含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質，優質淀粉含量約為16.5%，還含有大量木質素等，被譽為人類的“第二面包”。其所含的維生素是胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素C的含量為蔬菜之。專家們發現，在前蘇聯、保加利亞、厄瓜多爾等國的長壽之鄉里，人們的主食就是馬鈴薯。

　　營養價值

　　土豆中的蛋白質比大豆還好，接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看，它的營養價值相當于蘋果的3.5倍。

　　功效與作用

　　土豆同大米相比，所產生的熱量較低，并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作為主食，每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多余脂肪會很有效。每周平均吃上五至六個土豆，患中風的危險性可減少40%，而且沒有任何副作用。 另外馬鈴薯富有營養，是抗衰老的食物之一。一提起有營養、抗衰老的食物，人們就容易想到人參、燕窩、蜂王漿等高檔的珍稀食品，卻很少想到像馬鈴薯這樣的 “大眾貨”。其實，馬鈴薯含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質淀粉等營養元素。這些成分在人的肌體抗老防病過程中有著重要的作用。

　　結語：通過上面的介紹，大家是不是對鴨腿燉土豆的做法已經完全了解了呢?鴨腿燉土豆的做法小編給大家介紹的已經很詳細了，大家只要按照小編的步驟去做就可以了。這道菜美味營養豐富，希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助。