香菇油菜是江蘇地區的一道名菜，屬于淮揚菜系一般是以香菇和油菜作為主要原料制作而成，香菇油菜營養豐富，含有充足的熱量，胡蘿卜素，鉀，磷，碳水化合物，鈣，葉酸等營養元素。具有消毒殺菌，增強免疫力等功效。下面小編就為大家介紹幾款香菇油菜的美味食譜吧。
香菇油菜
材料
小油菜500克，香菇10個，鹽，淀粉，雞精，蠔油適量。
做法
1、香菇泡開后撈出備用。
2、鍋中燒開水放點油，將油菜葉子和菜心分別抄下水可以加點鹽在水里。
3、油菜變綠色，撈出可以用礦泉水稍微沖下保持新鮮河口感，然后淋干放在盤中。
4、鍋子加入少許油，將泡香菇的水倒入燒開放入香菇，假如蠔油、鹽，燉至香菇入味，碼到油菜上。
5、鍋中加入香菇水再燒開，加入淀粉和少量水調好的汁，加入少許鹽、雞精淋在香菇和油菜上即可。
家常香菇油菜
材料
油菜3棵，香菇半斤，欣和醬油2大匙，蠔油1匙。
做法
1、油菜下水稍微綽一下，撈起放涼水里。
2、中火，少量油下蔥姜蒜炒香。
3、下香菇塊煸炒一下。
