3、雞肉質細嫩，蛋白質豐富，具有溫中益氣的功效，和香菇一起無論是做湯,還是紅燒,均有食補的功效。如果用三黃雞或是土雞效果更好。痛風癥病人不宜喝雞湯。

　　方法三

　　主料：雞 (一只)。

　　輔料：香菇 (適量) 、枸杞 (適量) 、香菜 (適量)。

　　步驟

　　1.雞洗干凈，切成左中右三大塊備用，生姜切片，香菇沖洗一下表面的雜質，不要泡發。

　　2.把雞放入深湯鍋，放入生姜，香菇，倒入料酒，水(要多一點)，大火煮開，轉中火煮20分鐘左右。

　　3.用筷子戳一下雞肉，能輕松插入說明雞肉已經熟了，放入適量的鹽調味，枸杞增色，中火煮5分鐘入味。

　　4.出鍋，把香菜放在上面，吃的時候在湯里浸一下就可以了。

　　小貼士：1、雞肉不要切成小塊煮，會煮的很老的。2、生姜多放一切湯味兒更濃。3、香菇不要泡發，用清水沖洗一下就可以，直接煮，讓香菇吸收雞湯的鮮味。

　　方法四

　　主料：小母雞半只、香菇6朵、牡蠣干少許、枸杞少許。

　　輔料：鹽少許。

　　步驟

　　1. 小母雞洗凈切塊，沸水焯去浮沫，撈出控干備用。

　　2. 香菇，牡蠣干，枸杞洗凈，和焯過水的雞肉放在一起，在湯鍋中加入適量的水煮開。

　　3. 煮開后倒入電燉鍋中，大火煲三小時，這時候的雞肉已經很爛了。如果喜歡勁道的雞肉，可以直接用高壓鍋煮20分鐘就可以了。

　　4. 出鍋前按照個人口味加入少許鹽調味即可。

　　生活小竅門讓雞湯更鮮美

　　牡蠣干就是秘密武器哈，在閩南地區，家家戶戶肯定備有，平時做面條或者煮湯放點，湯不是一般的鮮。

　　牡蠣干就是牡蠣曬干后的干貨，在煲湯的過程中不用多，大概放20個左右就可以，可以使雞湯異常的鮮美。真的，而且味道更加濃郁。

　　煮面條或者米粉的時候加一點湯頭也會更加鮮甜。

　　結語：以上就是三九養生堂為你總結的一些香菇雞湯的做法，身體虛弱的人平時可以經常喝一些，它可以可提人體的抵抗力。香菇可以增強人體的免疫功能并有防癌作用，高雞湯本身也有提高呼吸系統免疫力的功能，可謂雙效合一。