豇豆，俗稱角豆、姜豆、帶豆、掛豆角。豇豆性平、味甘咸、歸脾、胃經，具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調顏養身、生精髓、止消渴的功效。豇豆好的方法是鮮食，但是人們喜歡把豇豆腌制出來吃，豇豆腌了脆脆的，口感很好，那么怎樣腌制豇豆呢?接下來就和小編一起去看看吧。
食材用料
豆角、鹽水、青椒、白糖。
菜譜做法
1.媽媽種的豆角，挑選嫩的，很關鍵哦，嫩豆角腌了脆脆的，口感很好哈，把豆角的頭尾擇掉。
2.準備一個盆，倒入開水，加入鹽，按平時炒菜的量再多放一些，水放涼待用。
3.取一小把豆角，用棉線扎起。一把豆角的量炒了大概一盤的量。
4.準備腌菜的壇子，洗凈。
5.把豆角依次放入壇子。
6.碼放好，輕輕按壓。
7.把準備好的鹽按1:50的比例做成鹽水倒入壇子。
8.鹽水要能夠淹沒豆角，再多一點，用一根筷子壓住豆角，防止豆角浮起。
9.蓋上內蓋。
10.蓋上外面的大蓋子，沿壇子邊倒入水，起密封的作用。
11.放置3-5天，顏色變了就可以吃了。吃的時候取一把，其余留在壇子里。
