鯰魚(yú)是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ?jiàn)的魚(yú)類了，鯰魚(yú)的肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，一直以來(lái)深受大家的喜愛(ài)。而且鯰魚(yú)的做法也是多種多樣的，其中清蒸是魚(yú)類常見(jiàn)的做法了，清蒸可以很好的保留魚(yú)本來(lái)的鮮味。那么清蒸鯰魚(yú)怎么做呢?接下來(lái)就和小編一起去看看吧。

　　食材主料

　　鰱魚(yú)600g、油適量、蔥段適量、姜片適量。

　　步驟

　　1.野生鯰魚(yú)我兩只手抓著。

　　2.整理干凈。

　　3.盤(pán)子里面鋪上蔥段和姜片。

　　4.用鹽把魚(yú)全身按摩，然后腌制10分鐘。

　　5.蒸鍋水開(kāi)放入蒸格。

　　6.放入盤(pán)子。

　　7.大火蒸8分鐘，關(guān)火5分鐘。

　　8.取出享用。

　　營(yíng)養(yǎng)分析

　　中醫(yī)認(rèn)為，鯰魚(yú)味甘性溫，有補(bǔ)中益陽(yáng)，利小便，療水腫等功效。

　　鯰魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，每100克魚(yú)肉中含水分64.1克、蛋白質(zhì)14.4克，并含有多種礦物質(zhì)和微量元素，特別適合體弱虛損、營(yíng)養(yǎng)不良之人食用。除鯰魚(yú)的魚(yú)子有雜味不宜食用以外，全身是寶，鯰魚(yú)是名貴的營(yíng)養(yǎng)佳品，早在史書(shū)中就有記載，可以和魚(yú)翅、野生甲魚(yú)相媲美，為魚(yú)中珍品。它的食療作用和藥用價(jià)值是其他魚(yú)類所不具備的，獨(dú)特的強(qiáng)精壯骨和益壽作用是它獨(dú)具的亮點(diǎn)。