紅燒鳊魚想必大家都非常的熟悉，紅燒鳊魚不但味道鮮美，而且營養健康，還具有很高的養生價值。我個人也特別愛吃，大家平時可以適當的多吃一些魚類食物，有益身體健康。那么怎么才能做好紅燒鳊魚這道美味呢，接下來小編就帶大家一起來學習一下紅燒鳊魚的幾種做法吧。
方法一
材料
鳊魚1條，冬筍1小塊，蔥1棵，蒜2瓣，姜2片，鹽，料酒，醬油，
做法
1、將魚清理干凈，然后晾干水分。
2、切成段，冬筍、蒜切片。
3、鍋放油燒熱，把魚兩面煎黃。
4、在鍋底放入蔥姜等爆出香味，然后放入魚段。
5、再加冬筍片、蒜片、姜片、醬油、少許鹽。
6、量的水轉中火把魚燒入味即可。
方法二
材料
鳊魚1條，油少許，料酒，老抽，生抽，姜，蒜，辣椒，冰糖，醋，蔥花，香菜，
做法
1、在菜場買的新鮮鳊魚，一般一斤多一點，讓老板處理干凈。
2自己到家在進一步清理干凈。
3、熱鍋，加入少許油。
4、放入鳊魚兩面都稍微煎一下，魚放下去的時候沿鍋滑下去，這樣油就不會濺出來，一會兒即可，過頭魚肉就不嫩了。
5、放入姜、蒜、料酒。
