武昌魚做法三

　　原料：武昌魚1000克、香菇(鮮)50克、冬筍50克、火腿50克、鹽20克、味精5克、小蔥8克、姜8克、胡椒粉1克、雞油25克、黃酒10克、豬油(煉制)70克。

　　做法

　　1、武昌魚治凈，在魚身兩面剞上蘭草花刀;

　　2、鍋置旺火上，下入清水燒沸，將打有花刀的武昌魚下沸水鍋中燙一下，立即撈出入清水盆內，刮盡魚鱗，洗凈瀝干水分;

　　3、精鹽、黃酒、味精抹在魚身上腌制入味;

　　4、香菇、冬筍、熟火腿分別切成柏葉片;

　　5、香菇片、冬筍片、火腿片均放入湯鍋內稍燙撈出，間接擺放在魚身上，成白、褐、紅相間的花邊;

　　6、結、姜片也放在魚身上，淋上雞湯150毫升、熟豬油;

　　7、加工好的整魚連盤入籠以旺火蒸;

　　8、至魚眼凸出，肉質松軟時取出，揀去姜片、蔥結，淋上熟雞油，撒上白胡椒粉連同調好的醬油、香醋、姜絲的小味碟上席即成。

　　營養價值

　　武昌魚

　　武昌魚具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效，可以預防貧血癥、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。

　　香菇(鮮)

　　香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點;香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，并可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長;香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用;香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。

　　冬筍

　　冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品，質嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進腸道蠕動，既有助于消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。

　　結語：通過上面的介紹，大家是不是對武昌魚的吃法已經完全了解了呢?武昌魚的營養價值很高，做法也很多樣，以上是小編給大家介紹的幾種吃法，大家如果想要嘗試一下的話，可以按照小編教給大家的步驟哦，希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助。