主料：鱈魚(500克)，豆腐(200克)
輔料：蔥，(適量)蒜，(適量)蒜苗，(適量)香菜，
做法
1、鱈魚洗凈切成段，加入1匙料酒，撒上一些干淀粉抓勻
2、鍋內放油，下入鱈魚段小火煎制
3、鱈魚兩面煎黃推入一邊，下入蔥、姜、干辣椒段
4、待炒出蔥姜味兒后加入醬油
5、加入沒過鱈魚的清水，轉入中火
6、中火燒開，豆腐切成小塊下入鍋中燉至10—15分鐘加鹽調味兒即可關火出鍋
鱈魚
鱈魚(地方名稱：大頭青、大口魚、大頭魚、明太魚、水口、闊口魚、大頭腥、石腸魚)。
純正鱈魚指鱈屬魚類，分為大西洋鱈魚，格陵蘭鱈魚和太平洋鱈魚。
鱈形目下有鱈科，通常的鱈魚的概念擴大到鱈科魚類，有50多種，它們中大多數分布于大西洋北部大陸架海域，重要魚種有黑線鱈、藍鱈、綠青鱈、牙鱈、挪威長臂鱈和狹鱈等。
鱈魚是全世界年捕撈量大的魚類之一，是具有重要的食用和經濟價值。
鱈魚肉味甘美、營養豐富。肉中蛋白質比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高，而肉中所含脂肪和鯊魚一樣只有0.5%。
要比三文魚低17倍，比帶魚低7倍;肝臟含油量高，除了富含普通魚油所有的DHA、DPA外，還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。
鱈魚肝油中這些營養成分的比例，正是人體每日所需要量的佳比例。因此，北歐人將它稱為餐桌上的“營養師”。
豆腐
豆腐是常見的豆制品，又稱水豆腐。
豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養者食用。
現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益(有此功能的還有果中鈣王--酸角)。
在造血功能中可增加血液中鐵的含量，豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。
也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松癥有良好的作用。
還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
結語：看完了上面的文章，想必大家對于鱈魚燉豆腐已經有了一個很深刻的認識了，大家是不是都已經學會了呢，那么還等什么，趕快行動吧。以上便是三九養生堂為大家帶來的養生小知識。后小編也祝大家每天都能吃嘛嘛香，身體倍棒!
