3、湯上面的油看起來并不多，但拍出來就特別顯眼，你可以等湯卻的時候撇掉，如果下面條的話，可以不另外放油。
4、關于湯的保存，可以用保鮮盒分成一份份裝上，放在冷凍里，可以保存一段時間，要吃的時候取一份出來，非常方便。
排骨的營養價值
補中益氣
中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。
滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善貧血
排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
增強體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
補鈣
排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
補充營養
排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。
滋陰壯陽
中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食療材料。
結語：上述介紹了正宗排骨湯的做法，不僅美味好吃，而且重要的是非常營養，排骨的營養全在湯里，不僅補虛滋陰，而且還能對腎虛體弱、產后血虛有很好的營養補足。這么美味又營養的排骨湯當然要學著做一做了。
