豇豆炒茄子是大家平時特別喜歡吃的一道美食，豇豆炒茄子不但做法簡單方便，營養美味，而且還因為其具有很高的養生價值而非常受大眾的喜愛。那么我們平時在家該怎么樣才能做出一盤美味又養生的豇豆炒茄子呢?下面小編就向大家介紹幾種豇豆炒茄子的家常做法吧。
方法一
主料：茄子1個，豇豆少許，
輔料：蔥、蒜、醬油、鹽、味精少許，
做法
1.先把豇豆清洗干凈，切成小段，然后用清水浸泡一段時間。
2.茄子洗凈切成長條狀，蔥切蔥花，蒜切成沫。
3.鍋內倒油燒熱，放入茄條。
4.撒上適量的鹽炒熟即可。
5.鍋內繼續添適量油燒熱。
6.炒香蔥花、蒜末，倒入豇豆翻炒。
7.然后加鹽，添適量水，燜五分鐘左右。
8.再把茄子回鍋，倒入豇豆一起炒熟。
9.后用醬油、雞精調味炒勻即可。
方法二
主料：長豆角(650g)，茄子(380g)，
輔料：蔥，姜，蒜，
做法
1.豆角洗凈擇成段備用。
2.茄子洗凈切滾刀片備用。
