淮南牛肉湯是很出名的地方小吃，味道鮮美，營養豐富，多吃淮南牛肉湯可提供人體的能量，讓人興奮一整天。那么大家知道淮南牛肉湯的做法嗎?淮南牛肉湯怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下淮南牛肉湯的做法大全吧。

　　番茄牛肉湯

　　材料：牛肉，番茄，土豆，洋蔥。

　　輔料：黃油(butter)，料酒，蔥白，姜片，香葉，番茄醬，鹽，雞精。

　　做法

　　1、牛肉沖洗干凈放清水里浸泡15分鐘去血水;

　　2、把牛肉切小塊;

　　3、把牛肉塊放入冷水中加入少許料酒去腥;

　　4、水開后煮1~2分鐘去牛肉纖維中的殘留血水;

　　5、鍋燒熱后把黃油放入小火融化;

　　6、把油燒熱后放入洋蔥煸香;

　　7、加入切滾刀的土豆塊一同翻炒;

　　8、把土豆表面炒熟以后加入蔥白和姜片。

　　9、炒香以后加入去了皮的番茄(如何快速去番茄皮請點這里)。

　　10、把番茄炒出濃濃的茄汁后加入番茄醬;

　　11、炒均勻后加入一片香葉倒入熱水加入牛肉塊;

　　12、燒開以后轉入砂鍋小火慢慢燉煮2個小時，出鍋時加入鹽和雞精

　　牛肉湯

　　材料：牛肉兩斤，花椒，大料5克，制成調味袋，蔥段，姜塊25克，精鹽，味精，麻油，黃酒，香菜末各適量。

　　做法

　?、倥Ｈ庀磧?，切成方塊。

　?、阱亙鹊谷腴_水，把牛肉整塊入鍋，燒開撇去浮沫，加入花椒大料袋、蔥姜、黃酒，蓋上鍋蓋，慢火加鹽燉1小時后，再放其他調味燉2.5小時即酥爛。揀出蔥、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出鍋，撒上香菜末即可。