秋天天氣干燥，如果平時不注意飲食的話很容易上火。現在的年輕人生活節奏快，平時很少注意飲食均衡，家里的父母也操碎了心。上火怎么辦，去火吃什么呢，今天小編就給大家帶來幾種去火的家常菜，對于去火很有幫助，一起來看一下吧。
去火的家常菜
涼拌金針菇
原料:金針菇，黃瓜，青椒，蒜汁，香油，鹽，醋，糖，辣椒油少許。
做法:1.金針菇去老根洗凈焯水、黃瓜擦絲、青椒切絲，放蒜汁、香油、鹽、醋、一點糖、還可以放少許辣椒油，拌勻即可，冷藏后食用更佳。
蠔油生菜
原料:生菜一棵，蠔油，蔥，蒜瓣，雞精，鹽。
做法:1.生菜洗凈，用手撕成大塊;蔥、姜切碎備用。
2.燒半鍋水，水開后下生菜略燙(約40秒)，撈出生菜瀝去多余的水份。
3.炒鍋坐火上，倒油，下蔥花稍炸。
4.再將蒜末、蠔油倒進去，小火慢慢翻炒，加少許雞精，炒勻后倒在燙好的生菜上即可。如果有高湯的話，在加入蠔油后可以再加些高湯咕嘟一會兒，然后勾點薄芡就更好了。
銀耳香菇雞湯
原料:雞翅2對，銀耳，干香菇，枸杞若干。
做法:1.雞翅先洗凈，然后焯水，鍋里放一點點油，把焯水過的雞翅稍稍過一下油。如果想要雞翅的顏色好看，過油前可以適當加些老抽來腌制幾分鐘，使雞翅呈褐色。
2.到了很重要的一步，把過油的雞翅放在溫水里泡一泡，洗洗油膩。
3.銀耳和香菇用溫水泡發后，墊在碗底，把雞翅擺在上面，加足量的上湯，慢火煲，后加鹽和冰糖，燉到出味，成羹狀更好。
