3.放入幾個(gè)鵪鶉蛋，加入豆腐，高壓鍋壓制10分鐘即可。

　　做法三

　　主料：豬蹄1個(gè)。

　　輔料：黃豆1把，海帶(干)50克。

　　調(diào)料：食鹽10克，姜1塊，八角1顆，花椒10粒，料酒1勺，老抽2勺，水適量。

　　步驟

　　1.豬蹄洗凈對(duì)半剖開，涼水入鍋緊一下。

　　2.緊好后取出切成幾塊。

　　3.再放回鍋中，焯煮出血沫撈出。

　　4.豬蹄洗凈，鍋內(nèi)重新加水，放入豬蹄后加入姜、八角、花椒、料酒和老抽，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮，約半小時(shí)后加入鹽。

　　5.取袋裝海帶絲和黃豆清洗浸泡，放置一邊備用。

　　6.待豬蹄燉至能用筷子戳進(jìn)去的時(shí)候，放入黃豆和海帶絲，燉至軟爛即可。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　豬蹄是人們喜歡食用的營(yíng)養(yǎng)佳品。中醫(yī)認(rèn)為，豬蹄性平，味甘咸。具有補(bǔ)虛弱，填腎精，健采膝等功能。

　　現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明，豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、D、E、K等有益成分。

　　它含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，對(duì)老年人神經(jīng)衰弱(失眠)等有良好的治療作用。豬蹄中的膠原蛋白由眾多的氨基酸組成，而每三個(gè)氨基酸中有一個(gè)甘氨酸。

　　食入豬蹄后，在人體小腸中膠原蛋白可被消化為大量甘氨蛋白酸，這些氨酸不僅能在人體內(nèi)參與合成膠原，而且它在大腦細(xì)胞中是一種中樞神經(jīng)抑制性遞質(zhì)，能產(chǎn)生對(duì)中樞神經(jīng)的鎮(zhèn)靜作用。

　　因此，食用豬蹄有利于減輕中樞神經(jīng)過度興奮，對(duì)焦慮狀態(tài)及神經(jīng)衰弱、失眠等也有改善作用。另外，甘氨酸也存在于人體脊髓的中間神經(jīng)元之中，當(dāng)中間神經(jīng)元遭受破壞時(shí)，補(bǔ)給甘氨酸是必要的。

　　甘氨酸能夠抑制脊髓運(yùn)動(dòng)神經(jīng)元和中間神經(jīng)元的興奮性，并可引起脊髓神經(jīng)元的超級(jí)化。所以，食用富含甘氨酸的豬蹄對(duì)調(diào)整正常的次神經(jīng)元的功能活動(dòng)有積極作用。

　　由于豬蹄中所含的甘氨酸對(duì)中樞神經(jīng)有鎮(zhèn)靜作用，人們還發(fā)現(xiàn)，有的人時(shí)常小腿抽筋或麻木，還有某些藥物引起的痙攣現(xiàn)象，常吃豬蹄湯也有一定治療和緩解作用。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的海帶燉豬蹄等相關(guān)內(nèi)容。大家現(xiàn)在是不是都知道海帶燉豬蹄的做法了，豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它里面含有的膠原蛋白是保持肌膚彈性很必要的東西，朋友們可不要錯(cuò)過了。