秋天吃什么菜，現代人的生活模式幾乎都是大致相同，工作忙運動少，身材日復一日不堪重負，漸漸的開始走形。其實秋天飲食養生也很關鍵哦。那么秋天吃什么菜好呢?下面就讓小編給大家介紹一下秋天飲食養生吧。

　　秋天里能夠吃的菜有很多，有哪些養生的菜譜呢?

　　地三鮮

　　材料

　　土豆1個，茄子2個，青椒1個，烹調油，醬油，糖，鹽，蔥花，蒜蓉，生粉，高湯各適量。

　　做法

　　1、茄子和土豆去皮，切成滾刀塊，青椒手掰成小塊。

　　2、鍋中倒入多一些的油，七成熱時，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用。

　　3、再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起。

　　4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸，加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊略燒。

　　5、加入水生粉大火收汁即可。

　　玉米燒排骨

　　材料

　　排骨300g、玉米2根、油適量、鹽適量、姜適量、蔥適量、冰糖適量、生抽適量、料酒適量、八角適量、桂皮適量、花生米1把。

　　玉米燒排骨的做法

　　1.準備的食材。

　　2.將玉米切成塊，排骨砍成塊，蔥白切段，姜切片。

　　3.鍋中倒入小半鍋清水，下入排骨，加入姜片、淋入適量料酒，蓋上鍋蓋，焯出血水后，撈出。

　　4.鍋中倒入油，放入兩勺冰糖，炒至熔化時，下入排骨，煸出香味后，倒入適量清水，與排骨相平為宜。

　　5.接著淋入適量料酒、生抽、加入八角、桂皮、熟花生米、蔥段、姜片，蓋上鍋蓋，小火燉15分鐘后。

　　6.加入玉米，再放一勺鹽，加蓋，繼續燉15分鐘，燉好后，就可以出鍋裝盤了。

　　銀耳南瓜粥

　　材料

　　干銀耳1朵、南瓜100g、糯米100g、冰糖20g、葡萄干20g。

　　做法

　　1.將南瓜、銀耳、糯米、葡萄干、冰糖都準備好。

　　2.把銀耳用溫水泡泡洗凈。

　　3.撕小朵，葡萄干用水泡泡洗凈。