蒸米飯基本上是每天都要做的事情，因為每天都要吃飯嘛，蒸米飯很多人認為是一件很簡單的事情，其實不然，蒸米飯也是有很大的學問的，也是有很多方法的，下面小編就為大家介紹一下蒸米飯的做法大全。

　　一人分蒸糙米飯

　　材料

　　半杯糙米，水。

　　做法

　　1、糙米洗凈后，泡水一個晚上。

　　2、隔天，將泡米的水倒掉，糙米注入干凈的清水并淹過米三毫米。

　　3、水燒開后，蓋上鍋蓋大火隔水蒸三十分鐘。

　　4、熄火后，燜十分鐘即可。

　　叉燒糯米飯(蒸)

　　材料

　　糯米2杯，切粒叉燒1杯，蝦米1/3杯，干香菇5朵，雞蛋2粒，小紅蔥3粒(切碎)，青蔥1棵。

　　調味料

　　叉燒汁，糖、鹽、醬油、胡椒粉適量。

　　做法

　　1、糯米洗凈，泡水6小時后瀝干水份。

　　2、香菇泡發切幼，水留用，蝦米洗凈，去除雜物瀝干水份。

　　3、雞蛋打散，煎成蛋皮切絲，青蔥切粒備用。

　　4、鍋里放少許麻油爆香紅蔥碎，倒入蝦米、香菇和叉燒繼續爆香。

　　5、把糯米和調味料加入翻炒均勻，盛入盤中隔水蒸20分鐘。

　　6、輕輕翻拌糯米飯，在表面灑上少許泡香菇的水再蒸20分鐘即可。

　　7、享用時配上蛋絲和蔥花。

　　小訣竅

　　喜歡吃比較軟的米飯可灑多一點點水。

　　叉燒可購買現貨，記得要求一包叉燒醬汁，也可用罐裝的叉燒醬汁。

　　奄仔蟹蒸糯米飯

　　材料

　　奄仔蟹2只，蝦干(水發后)30克，生糯米100克，蔥花15克，蝦籽，芫荽梗，豬油渣，鹽、胡椒粉、蠔油、麻油各適量。

　　做法

　　1、糯米隔夜浸泡后瀝干水分備用;

　　2、蟹宰好洗凈，以鹽、麻油拌勻備用;

　　3、爆香豬油渣和蝦干，下糯米翻炒，加入適量鹽、胡椒粉和蠔油炒勻后，放入荷葉內蒸20分鐘，撒入蝦籽，放入蟹蒸熟后下蔥花和芫荽梗便成。

　　豆米飯

　　材料

　　大米、黃米、雜豆。