煎餅的種類是有很多的，家常的應該就是雞蛋煎餅了。雞蛋的營養價值是公認的，所以家家戶戶都離不了。雞蛋煎餅色澤金黃，鮮香可口，很是美味，它的營養成分也很多，很適合給孩子做早餐。下面就為大家介紹雞蛋煎餅怎么做。

　　做法一

　　材料：油，鹽，水，雞蛋，面粉。

　　做法

　　1.需要面粉、鹽、雞蛋、水攪拌成均勻面糊，不能太干也不能太稀，醒20分鐘。

　　2.平鍋燒熱用餐巾紙在其表面擦一層薄油，倒入一勺面糊轉動鍋柄讓面糊自然均勻攤成圓形，注意用小火。

　　3.待一面鼓起再翻面，見面皮再鼓起即可出鍋。

　　做法二

　　材料：香蔥、土豆、雞蛋、中筋粉、綠豆粉、黃豆醬。

　　做法

　　1、土豆洗凈切絲，不用切太細，涼水浸泡掉淀粉。

　　2、底鍋熱油清炒土豆絲，放鹽炒至八成熟裝盤備用。

　　3、火腿腸一切兩半，蔥切細蔥花。

　　4、面粉跟水1：1的比例調成面糊。

　　5、電餅鐺加熱后倒入面糊，用鏟子攤成圓餅狀。

　　6、一面煎成形后反過來繼續煎另一面，再在餅上磕一個雞蛋。

　　7、將雞蛋攤勻，煎至稍微凝固再反面。

　　8、抹一層黃豆醬，依次放土豆絲、火腿、蔥花、麻花卷起壓緊就可以。

　　做法三

　　材料：培根肉(煙熏肉)片340克，水315毫升，雞蛋4個，普通面粉385克，鹽1茶匙，卷心白菜(中等大小)1棵，去芯，切細絲，腌生姜末2湯匙，炸豬排醬或燒烤醬4湯匙。

　　做法

　　1.將煙熏肉片放在一個大平底鍋里，在中火上煎到剛開始變脆。拿出后放在紙巾上將油瀝干，擱一旁備用。

　　2.取一個大碗，將水和雞蛋放入，調勻。然后逐漸加入面粉和鹽，邊加邊攪，直到呈平滑糊狀。再加白菜絲，腌姜末，攪拌直到混合均勻。

　　3.取一個干凈的煎鍋放在中火上預熱，噴上烹飪噴霧油。

　　倒入約1/4的面糊在煎鍋的中心。放4片煎熟的煙肉，形成圓圈在面糊上面，使用鍋鏟將它們輕壓入面糊里;再用鍋鏟將餅塑成圓形。煎約5分鐘，或直至餅的邊緣開始變脆。

　　將餅翻一面，煎另一邊，直到餅的中心呈固狀及兩面的顏色呈金黃色。

　　鏟出放在盤子里，澆上炸豬排醬或燒烤醬即可享用。繼續以上步驟，完成所有的面糊和煙肉。

　　做法四

　　材料：香蔥、中筋粉、綠豆粉、黃豆粉、五香粉、粉漿。

　　做法

　　1、香蔥切成末，綠豆面與小麥面粉放入大碗中。

　　2、兩種混合均勻后，分次加入180克水，邊加水邊攪拌，直到成為無顆粒均勻的面糊。