豬肘子1只、竹片數節、香蔥少許、姜片少許，白糖適量、醬油適量。

　　制作步驟

　　1.將肘子刮干凈，用刀直線劃開(見骨頭)，下沸水鍋內煮約2分鐘撈出;香蔥打結。

　　2.取砂鍋一個，內放竹片墊底，肘子皮向下放在竹片上，加入蔥結、姜片、醬油、白糖及水(水與肉面平)，用大火燒沸，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，改用小火燜約1小時。

　　3.將肘子翻身(皮向上)，肘子熟爛時，取出竹片即可。

　　做法五

　　食材準備

　　豬蹄膀500克、生姜2片、冰糖少許、姜片少許、老抽2勺、干辣椒4個、八角1個、蔥絲適量。

　　制作步驟

　　1、豬蹄膀500克，在沸水中煮1分鐘撈起來過涼水瀝干;

　　2、鐵鍋里放少許油，放小把冰糖炒化，呈棕紅色的時候放下蹄膀和姜片，拿好遮擋物，小心油花飛濺，小火把蹄膀煸炒到微微金黃;

　　3、加兩大碗水，加老抽兩勺、干辣椒四個，八角一個在砂鍋中燉煮，中火燒開后調成文火燉到水干肉爛;

　　4、裝小盤撒上蔥絲，上桌即可。

　　做法六

　　食材準備

　　豬前肘、小蔥、姜片、冰糖、生抽、老抽、料酒、鹽、八角、桂皮、花椒、茴香、丁香、香葉、草果。

　　方法步驟

　　1、將肘子去毛，清洗干凈，放入冷水鍋中，加適量清水。

　　2、放入花椒、八角和適量料酒，燒開后撇去浮沫，然后撈出肘子瀝干。

　　3、炒鍋放入少量油，油熱后下入冰糖，小火融化。

　　4、待冰糖融化成焦糖色放入肘子，再加上生抽、老抽和料酒。

　　5、加適量熱水淹沒肘子，放入草果、茴香、香葉、八角、桂皮、花椒、丁香。

　　6、大火燒開后，轉中小火，蓋上鍋蓋燜煮一個小時。

　　7、放入適量鹽調味，把肘子翻面再燉1小時，待湯汁收的差不多即成。

　　結語：以上就是三九養生堂為您總結的內容了，通過上文大家知道怎樣做出美味的紅燒肘子了吧。豬肘營養很豐富，含較多的蛋白質，特別是含有大量的膠原蛋白質，和肉皮一樣，是使皮膚豐滿、潤澤，強體增肥的食療佳品。按照上文的方法，大家也可以做出美味的紅燒肘子哦，趕緊來試試吧。