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鹽水毛豆的做法 家常做法教給大家

  鹽水毛豆是一道傳統(tǒng)的小吃,味道清香鮮嫩,是中秋節(jié)必不可少的美味。再搭配美酒,乃是一件非常讓人愉悅的事。那么鹽水毛豆怎么做好吃呢?鹽水毛豆煮多久合適呢?下面就讓小編給大家介紹一下鹽水毛豆的做法吧。

  做法一

  原料

  準備所需的毛豆50克,花椒15粒,精鹽適量!

  制作過程

  1、將毛豆洗凈,瀝去水汾,挑選飽滿個大的,用剪刀去兩端的尖角,(為使毛豆進味)。

  2、將剪好的毛豆放入鍋中,放花椒和精鹽,加清水至與毛豆平,用旺火加蓋煮20分鐘后撈出,裝盤。

  做法二

  主料

  鹽水毛豆,毛豆八角,精鹽,姜片。

  制作步驟

  1、把毛豆挑揀去壞的,沖洗掉泥土,要多沖幾次,因為這東西比較臟。

  2、毛豆用剪刀剪去兩邊,容易入味。

  3、鍋燒開水,加姜片,八角,精鹽。

  4、隨后加入毛豆小火煮25分鐘即可。

  做法三

  原料

  毛豆、鹽、油、干辣椒、花椒、香葉、蔥姜、小茴香、八角、桂皮。

  做法

  1、毛豆放在堿水里泡半小時,然后用清水洗凈,剪掉兩端的尖尖口待用;

  2、取一個煮鍋,里面放水,加鹽,放入所有沖洗過的調料,然后滴幾滴油,開火煮,水開5分鐘后,放入毛豆,大火燒開后,蓋蓋小火煮10分鐘后,關火,泡著放涼,收入冰箱,幾個小時入味后,端出來就可以吃到冰冰涼的清爽毛豆了。

  注意

  1、毛豆一定要剪一下兩端,這樣入味很快。

  2、毛豆不用使勁煮,煮久了,沒了那個咬的口感,反而不好吃,10分鐘的口感介于軟和硬之間。

  3、毛豆味甘、性平,入脾、大腸經,具有具有健脾寬中,潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效,主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等,毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)之一,有助于改善大腦的記憶力和智力水平;毛豆中還含有豐富的食物纖維,不僅能改善便秘,還有利于血壓和膽固醇的降低,毛豆中的鉀含量很高,可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失,從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降;毛豆中的鐵易于吸收,可以作為兒童補充鐵的食物之一。

  此外,毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物,特別是大豆異黃酮,被稱為天然植物雌激素,在人體內具有雌激素作用,可以改善婦女更年期的不適,防治骨質疏松;毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用等等,總之不錯。

  做法四

  1、準備材料,將毛豆反復搓洗,清凈表面。

  2、將洗凈的毛豆逐一用剪刀剪去兩邊,這樣更易入味。

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