2.蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開后將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右。
3.老姜洗凈去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗凈切碎。
4.將生抽、香醋、香油、蔥姜蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用。
5.將蒸好的閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時蘸料汁即可。
做法五
材料
大閘蟹，鎮江香醋，白糖，生姜。
做法
1.把大閘蟹放在清水里洗凈， 養半天，使它排凈腹中污物， 然后用細繩把大閘蟹的兩個夾子和八條腿扎緊成團狀;
2.把姜末、鎮江香醋、白糖調和成蘸料;
3.鍋中放入足夠的清水， 水中放幾片姜片， 水開后把蟹倒放，入蒸鍋約15分鐘左右至熟;
4.取出后解去細繩，裝入盤中即可。
做法六
材料
大閘蟹2只，蔥段、姜末、檸檬、米醋、糖、啤酒各適量。
做法
1、將檸檬去皮取肉，放入榨汁機榨汁，取出，加入米醋、糖、姜末混合調勻，制成酸甜汁。
2、將蔥段、姜末放入裝有大閘蟹的盤中，入籠蒸15分鐘。
3、待蟹出鍋，將啤酒淋在蟹身上，配酸甜汁上桌即可。
菜品小訣竅特點
色澤紅亮，肉質細嫩。
烹飪秘訣
選蟹首選中國絨蟹，每只200～250克左右。
做法七
材料
大閘蟹4只、香蔥1棵、生姜1塊、香油1小匙、醬油2小匙、香醋1小匙、糖1.5克。
做法
1.用細繩將蟹鉗、蟹腳扎牢;蔥、姜洗凈切末;
2.把蔥末、姜末、香醋、糖、醬油、香油調和成蘸料， 裝碟;
3.把蟹放入蒸鍋蒸熟后取出，解去細繩，裝入盤中即可。
注意
原汁原味，營養豐富。蒸蟹一定要看準時間，大概需要8～10分鐘。
結語：通過上面的介紹，大家是不是對清蒸大閘蟹的做法已經完全了解了呢?以上是小編給大家介紹的清蒸大閘蟹的幾種不同的做法，做法非常的多，但是不論程序怎樣，味道應該都是非常不錯的哦。希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助。
