2.豬外脊肉切成細絲。
3.加入適量的淀粉，料酒、一點點鹽、蛋清抓勻腌制十分鐘左右。
4.準備適量的青椒，將它切成絲，香菜根葉后切成寸段。
5.鍋中放適量油燒熱，加入蒜姜蔥炒香。
6.加入肉絲。
7.快速劃炒至肉絲變白熟。
8.加入香菜段，快速翻勻。
9.加入紅椒段快速翻勻。
10.加入適量醬油。
11.加入適量鹽，炒勻后出鍋即可。
小貼士：1、肉盡量選用外脊或里脊，里脊為首選，鮮嫩。
2、將肉冰凍一會再切，會容易操作一些。
3、香菜不可放太多，適量即可，因為香菜和豬肉在一起食用過多，會因熱生痰。
4、喜辣，可將辣椒比肉絲早放入，炒出辣味。
芹菜炒香干
主料：香芹1把、豆腐干(香干)6塊。
調料：食鹽1/2茶匙、醬油1/2湯匙、紅尖椒2個、植物油2湯匙。
步驟
1.準備食材：香芹、豆腐干、紅尖椒等。
2.香芹去掉葉子洗干凈切段，香干切成條、紅尖椒切圈。
3.鍋內放植物油燒熱，放入香干炒至微微焦黃。
炒羊肉
主料：從市場上買來羊肉，切成片狀，還有一些洋蔥。
輔料：芹菜葉適量。
做法
1.鍋里倒入葵花籽油先爆炒洋蔥然后盛起待用。
2.往鍋中加入生姜，倒入羊肉后一起翻炒。
3.翻炒幾下即可倒入少許孜然一起炒。
4.再放一小勺老干媽辣椒醬。
5.放入芹菜葉一起炒。
6.放入洋蔥，再放一些生抽和糖，還有少許的雞精，放入生粉后攪勻熄火。
結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的家常小炒菜譜的內容。看過文章大家都知道家常小炒的做法了吧，這些做法都很簡單，朋友們多做幾次就一定能上手的。家常小炒菜譜還有很多，感興趣的朋友也可以自己找找。
