烤羊肉串是街邊很美味的小吃，但是現在的食品衛生安全很是令人擔心，就算再怎么喜歡吃羊肉串，在外面買的朋友們做好也是少吃些。其實烤羊肉串也是可以在家制作的，大家想知道烤羊肉串的做法嗎?下面就來介紹烤羊肉串的做法大全。

　　新疆羊肉串

　　原料

　　羊腿肉300克。

　　調料

　　適量的醬油、鹽、料酒、胡椒粉、油各適量。

　　蘸料

　　孜然粉、辣椒粉、白芝麻。

　　做法

　　1、羊腿肉是要先去處干凈它的筋膜的，去除干凈了就用清水將它洗干凈。

　　2、切成大小適中的肉塊。

　　3、裝入保鮮盒，加料酒、鹽、醬油、胡椒粉拌均勻，腌漬半小時以上。

　　4、想準備一些食用油，再拿一個盆，制作羊肉串前淋入適量油。

　　5、拌勻，盡量讓每個肉塊都裹上一層薄油。

　　6、將羊肉穿在竹簽上。

　　7、空氣炸鍋預熱200度，將羊肉串放進去炸5-10分鐘。

　　8、在烤制的過程中要及時的翻面，這樣是為了烤的均勻而且不會烤糊了，烤好后放些孜然、辣椒粉就可以享用了。

　　小訣竅

　　1、羊腿肉是適合用來烤羊肉串的，鮮嫩無比，尤其是新疆的羊肉，內蒙的也不錯。

　　2、肉塊的大小不用我說，經常吃羊肉串的都知道切多大合適。

　　3、羊肉一定要先腌漬一下再烤，腌漬的時間越長越入味。

　　4、裹上一層薄油再烤，羊肉串鮮嫩不干巴。

　　5、沒有空氣炸鍋就用烤箱，微波爐，再不行用平底鍋煎也行的。

　　烤羊肉串

　　材料

　　鮮羊腿肉500g，肥羊肉100g，鹽10g，辣椒粉15g，孜然粉15g，孜然粒15g，油15ml。

　　做法

　　1、將鮮羊腿肉用流動水洗凈，再用廚房紙巾擦干水分，同肥羊肉一起切成2cm見方的肉丁。

　　調入鹽、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油，混合均勻后腌制20分鐘。

　　2、竹簽洗凈，擦干后將羊腿肉丁和肥羊肉丁間隔著穿在竹簽上，每串大約穿6、7塊肉，再將穿好的羊肉串平攤在烤盤上。

　　3、確定烤箱的調溫旋鈕在“180度”，功能旋鈕在“上下管加熱”。

　　將時間旋鈕撥動至10分鐘(或者按下“烘烤”鍵，通過“定時“鍵以及“時間/溫度”的上下鍵把溫度調整為180度、時間調整為10分鐘)。