魚是非常有營養的食物，很多女孩子都喜歡吃魚，因為吃魚不容易長肉，很多人魚的做法有很多，常見的方法就是做成糖醋魚?那么大家知道糖醋魚的做法嗎?糖醋魚怎么做會比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下糖醋魚的家常做法。

　　糖醋魚塊

　　材料：青魚中段500克、蔥姜蒜末少許、鹽3克、料酒2勺、番茄沙司2大勺、生抽1大勺、白糖1大勺、白醋1勺。

　　做法

　　1 青魚段洗凈后切大塊，用鹽和1勺料酒腌漬半小時;

　　2 將魚塊抹干表面水分下油鍋炸至金黃色撈出濾油;

　　3 鍋內留少許底油，放入蔥姜蒜末小火煸香;

　　4 加入料酒、番茄沙司、生抽、白糖和適量清水燒開煮至湯汁粘稠;

　　5 放入魚塊翻炒，使湯汁包裹魚塊，后烹入白醋即可。

　　糖醋魚塊

　　材料：草魚肉約700克，鹽1茶匙，料酒1茶匙，干淀粉1大匙，番茄沙司2大匙，清水200ml，白醋2大匙，白糖2大匙，水淀粉1大匙。

　　做法

　　1.將草魚的肉洗凈，去掉魚皮和魚骨，切成1cm的厚片。

　　2.放入盆中，調入1/2茶匙的鹽，料酒和干淀粉，抓拌均勻后腌制20分鐘。

　　3.平底不粘鍋中倒入油(比炒菜放油量大些)，大火加熱至7成熱時，把魚塊放入。

　　4.小火煎炸至兩面金黃后撈出瀝干油，放入盤中。

　　5.用一個碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩余的1/2茶匙鹽，攪勻調成汁。

　　6.另起一鍋燒熱，倒入少量的油(是日常炒菜的1/3)，把調好的汁倒入鍋中，用勺子沿著同一方向(順時針或逆時針)攪拌。

　　7.后淋上水淀粉勾芡。

　　8.將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上。

　　9.后撒些熟白芝麻，點綴一下即可。

　　糖醋魚塊

　　材料：鯉魚1條，雞蛋1個、干淀粉、料酒、蔥姜、白糖、番茄醬、鹽、醋、植物油。

　　做法

　　1、鯉魚收拾干凈，去頭去尾，切成塊，加料酒腌20分鐘。

　　2、雞蛋加干淀粉攪成蛋糊，姜切絲，蔥切段。

　　3、植物油燒熱，魚塊裹勻蛋糊逐一放里炸至金黃色撈出瀝油、裝盤。

　　4、白糖、醋、番茄醬、鹽、淀粉、水兌成汁。

　　5、鍋內留余油，放入姜絲煸炒，放入兌好的汁，順著一個方向攪動。

　　6、將煮好的汁澆在魚塊上，撒上蔥段即可。

　　小訣竅

　　1、據說魚在宰殺后兩小時吃營養好。

　　2、糖和醋的比例依個人口味而定。

　　糖醋魚排

　　材料：魚肉一斤草魚或鱈魚，面粉，雞蛋一個，紅辣椒，油，醋，糖，蔥，姜，蒜，番茄醬，芡粉。

　　做法

　　1.先將魚片切塊，雞蛋打勻，鍋中入油燒熱炸魚排.將魚塊先在蛋糊中裹一下，再放入面粉中裹一下，抖去多余的粉，放入油鍋中炸至金黃色撈出濾油.然后擺盤。

　　2.將紅辣椒切小節，姜和蒜切末.鍋中入少許油，放入紅辣椒，姜和蒜末一起炒香，加入兩湯匙番茄醬，1湯匙醬油，2茶匙醋，1湯匙糖，3湯匙水，一起燒開.加入1茶匙芡粉和1湯匙水調的水芡勾芡。

　　3.將芡汁澆在魚排上，在撒上蔥花就好了。