手抓飯是新疆人常見的一種食物，因其味道獨(dú)特、香味可口、深受大家的喜愛。那么大家知道手抓飯的做法嗎？抓飯的正宗做法又有哪些呢？今天小編就為大家?guī)黻P(guān)于抓飯的做法方面的知識(shí)吧。

　　很多人都喜歡吃手抓飯，但是卻不會(huì)做。下面小編就介紹幾種制作手抓飯的方法給大家吧。　　

　　做法一

　　主料

　　大米適量、羊肉適量、胡蘿卜適量、洋蔥適量、水適量、食鹽適量、葡萄干適量。

　　做法

　　1、大米要預(yù)先泡過。

　　2、用鍋加入清油，要是你能吃得慣羊油味的話可以加入羊油，正宗的維吾爾族人做用的就是羊油。放入羊肉炒香炒透。炒到中間的時(shí)候加點(diǎn)鹽讓羊肉有底味。 這是剛炒的時(shí)候。把皮芽子(洋蔥)一起放進(jìn)去炒

　　3、加了鹽后起的沫。

　　4、現(xiàn)在可以加入胡蘿卜了。

　　5、繼續(xù)炒炒到胡蘿卜變軟。看看這個(gè)樣子就可以了。

　　6、現(xiàn)在要加水了。看看加水的量。

　　7、加入大米。看看加入飯的方法。

　　8、用米蓋住羊肉，再抺平。

　　做法二

　　主料

　　大米(適量)、羊肉(適量)、胡蘿卜(適量)、洋蔥(適量)。

　　做法

　　1、胡蘿卜切條，羊肉切塊(比丁大點(diǎn))，洋蔥切絲。

　　2、熱鍋冷油，油熱后放入羊肉翻炒，把肉的水分炒干，再放入洋蔥炒出香味。再放入胡蘿卜翻炒，直到胡蘿卜變軟為止，加鹽調(diào)味(要稍咸，后面要放米)。

　　3、大米提前泡半小時(shí) 炒好的胡蘿卜放入開水煮2分鐘(也可以不煮)，放入泡好的大米，水的量要沒過大米，開大火煮2分鐘米。

　　4、等鍋里的湯快沒有時(shí)，嘗嘗咸淡。

　　5、然后把米和菜拌勻，盛到電飯煲里蒸，也就是蒸米飯的時(shí)間。

　　6、好了，可以吃啦。

　　做法三

　　1、大米用水泡半個(gè)小時(shí)，羊肉切小塊，胡蘿卜切丁或絲， 洋蔥切丁。

　　2、鍋里放油，放入洋蔥炒出香味，再放入羊肉翻炒。放鹽，孜然，雞精，胡蘿卜一起翻炒。

　　3、倒水沒過羊肉煮大約十分鐘。

　　4、把所有炒好的菜，肉，湯和葡萄干，全部倒入電飯鍋，把泡好的米飯均勻撒在上面一層，1:2比例為好，開始燜20分鐘。

　　5、打開后，菜，肉，米飯拌勻即可食用。

　　做法四

　　原料

　　羊排、胡蘿卜、洋蔥、大米、山楂、花椒、孜然粉、油。

　　做法

　　1、羊排洗凈，控干水分備用。

　　2、大米洗凈后，用清水浸泡30分鐘。

　　3、鍋中放清水，燒開，放入羊排，燒開后撇去浮沫，再煮2分鐘，撈出控干水分。

　　4、胡蘿卜和洋蔥切丁。

　　5、鍋中倒入油。

　　6、油7成熱的時(shí)候放入一半的洋蔥爆香。

　　7、放入羊排。

　　8、炒至表面變成金黃色。

　　9、加入剛才煮羊肉的湯，湯量沒過羊排即可。

　　10、放入醬油和鹽，還有山楂，花椒，孜然粉。

　　11、蓋上蓋子轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘。