小貼士

　　1，豬肉可換成牛肉，不管哪種肉，其實肥瘦相間的花肉做原料美味。

　　2，粉絲一般選用綠豆粉絲，也可換成其他種類的粉絲或粉條，如紅薯粉絲。

　　3，豆瓣醬選用郫縣豆瓣，當然家庭自制的會更好。

　　4，可根據喜好添加：姜末、蒜葉、鮮(或干)紅辣椒等香辛調味品。

　　方法三

　　材料

　　干粉絲、紅辣椒油、姜、蔥、蒜、豆豉末、鹽、肉末。

　　做法

　　1.干粉絲涼水泡軟。

　　2.肉末加入點鹽，生抽和料酒攪拌均勻;姜蒜蔥切成細末，豆豉切成細末。

　　3.鍋中加入紅辣椒油，加入姜、蔥、蒜、豆豉末煸炒。

　　4.炒出香味加入肉末一起煸炒。

　　5.直至將肉末煸炒變色。

　　6.加入適量的高湯或水。

　　7.燒開后下入泡軟的粉絲一起翻炒，再加蓋煮上一分鐘。

　　8.再加入些生抽、糖、鹽和胡椒粉等調味料燜至湯汁稍微收干后用鏟子炒均勻。

　　9.放入雞精，出鍋后撒上些小蔥末。

　　烹飪技巧

　　1、千萬記得出鍋時要注意適量留點湯汁，因為粉絲會不停湯汁，這樣能避免上桌后粉絲粘連，影響菜肴口感。

　　2、加入粉絲燜的時候可不用蓋鍋蓋，以免粉絲糊底了。

　　3、豬肉可換成牛肉，不管哪種肉，其實肥瘦相間的花肉做原料美味。

　　方法四

　　材料

　　綠豆粉條2把，豬絞肉80克，姜蓉1茶匙，蒜蓉1茶匙，香蔥碎適量，料酒1大匙，四川紅油豆瓣醬2/3大匙，生抽1/2大匙，高湯或清水2/3杯。

　　做法

　　1.用冷水將粉條提前浸泡半小時。

　　2.鍋內冷油，放入姜蓉，蒜蓉爆香。

　　3.放入豬絞肉煸炒至熟。

　　4.放入豆瓣醬2/3大匙，料酒1大匙。

　　5.炒至出紅油。

　　6.放入泡軟粉條。

　　7.倒入高湯2/3杯，生抽1/2大匙，中火煮開后，轉小火煮至水即干未干的狀態。

　　8.后臨出鍋前撒上些蔥花就行了。

　　結語：以上就是三九養生堂為您介紹的螞蟻上樹是什么菜，你們都明白了吧。這對于喜歡吃螞蟻上樹的人來說，真是極好的。看了上面說的粉條的做法大全以及粉條怎么做好吃，垂涎欲滴的話就去試試多點美味多點健康。