蛋糕現在不僅僅是在生日的時候才吃，女性朋友們則很喜歡拿起當做下午茶來食用。蛋糕的種類各式各樣，口感也是各有不同的。抹茶慕斯蛋糕就是很清爽的一款蛋糕，朋友們想知道蛋糕的做法嗎?下面就為大家介紹抹茶慕斯蛋糕的做法。

　　做法一

　　主料：牛奶200克，抹茶粉12克，糖粉40克，吉利丁片2片，動物性淡奶油180克。

　　配料：戚風蛋糕1個。

　　做法

　　1、抹茶粉加糖粉混合均勻。

　　2、牛奶加熱微沸，先加入少許抹茶糖粉拌勻，再全部拌勻。

　　3、加入提前用冰水泡軟的吉利丁片，冷卻。

　　4、加入6分發淡奶油拌勻。

　　5、把戚風蛋糕用心形模具切割出蛋糕片，放在模具底部，倒入抹茶慕斯冷藏至凝固，食用前脫模，篩上抹茶粉。

　　做法二

　　材料：8寸海綿蛋糕1片，淡奶油500克，牛奶60克，原味酸奶60克，糖80克，抹茶粉10克，吉利丁片15克，白巧克力、芒果、櫻桃各適量。

　　做法

　　1、抹茶粉放牛奶中攪拌均勻，加糖、泡軟的吉利丁片，隔熱水攪拌融化。

　　2、淡奶油打至7分發，加入抹茶牛奶液攪拌均勻。

　　3、8寸活底蛋糕模放入蛋糕，再倒入全部慕斯餡。

　　4、入冰箱冷藏4小時以上，凝固后脫模進行裝飾即可。

　　做法三

　　材料：淡奶油500克，牛奶100克，綿白糖100克，抹茶粉20克，魚膠粉15克，抹茶蛋糕餅2片，蔓越莓干適量。

　　做法

　　1.牛奶加糖攪拌后，隔水加熱煮到65度左右，再加入泡軟的魚膠粉繼續攪拌。

　　2.篩入抹茶粉拌勻，冷卻后拌入打發到6分的淡奶油， 待用。

　　3.蛋糕片放入慕斯圈內，以裱花袋將抹茶慕斯餡擠上一層，上面撒一層蔓越莓干。

　　4.再放一層蛋糕片，把余下的抹茶慕斯餡倒入慕斯圈，抹平后再撒一些蔓越莓干，放入冰箱冷凍3小時即可。

　　做法四

　　材料：砂糖適量，吉利丁片2片，抹茶粉15克，動物性奶油(雀巢)250ML，蛋糕體。

　　做法

　　1.抹茶粉溶于溫水攪拌均勻。

　　2.冷水泡軟的魚膠片加入1中攪拌至完全融化。

　　3.奶油加砂糖打至5分發。

　　4.將2倒入3中拌勻即成抹茶慕斯餡料。

　　5.蛋糕片放一片在底部，倒入適量慕斯料，再鋪一片蛋糕片，將剩余慕斯料倒入模具抹平，放入冰箱冷藏一晚。

　　6.打發奶油，裱花就可以了。

　　做法五

　　材料：低筋面粉150克，雞蛋4個，白糖160克，牛奶80克，調和油80克，抹茶粉5克，泡打粉5克，塔塔粉0.5克，鹽2克，糖霜適量。

　　做法

　　1、將雞蛋蛋黃與蛋清分離分裝。

　　2、在裝蛋黃的盆里放加牛奶、鹽、調和油、60克糖攪拌均勻。