做法四
材料
春筍3根、咸肉150克、五花肉300克、百葉結(jié)200克姜3片、蔥2根、高湯1000ml(沒有可用清水)、料酒1小匙。
做法
1、準(zhǔn)備所需材料，春筍剝皮備用。
2、將春筍洗凈后放入沸水中焯燙2分鐘后撈出備用。
3、將五花肉和咸肉放入涼水中，煮開，焯去血沫后撈出。
4、將焯過水的五花肉和咸肉一起放入高湯中。
5、加入姜片、蔥結(jié)、料酒，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火燉1小時。
6、加入切塊的筍燉15分鐘左右。
7、再加入百葉結(jié)，繼續(xù)燉15分鐘左右。
8、燉至湯色奶白后即可開吃啦。
做法五
原料
春筍、鮮五花肉、咸肉、豆腐皮、小蔥、生姜、黃酒
步驟
1、咸肉切成塊。五花肉切成塊。
2、豆皮切成條狀，系成豆節(jié)。
3、春筍切成大塊。冷水上鍋，鍋開后撈出。
4、五花肉冷水上鍋，鍋開后撈出。
5、將汆燙過的五花肉和咸肉塊放入砂鍋中。
6、放入小蔥一把，生姜4—5片。
7、倒入清水。也可以到一些高湯。
8、上火煮半個小時，放入春筍塊和一小碗黃酒。
9、慢火煮1個小時后，放入豆節(jié)。再煮約30分鐘，湯色由清至白，湯的量也變少剛沒過鍋中材料，就可以關(guān)火了。
10、關(guān)火后，不要急于把砂鍋撤下來，等一小會兒，配上一碗米飯，就可以吃了。
結(jié)語：以上就是小編為大家?guī)淼年P(guān)于腌篤鮮的正宗做法文章的全部內(nèi)容，現(xiàn)在大家對我上文所介紹的幾種做法是否有了一定的了解了呢？是不是想嘗試一下啊，那就趕快行動吧，為自己和家人做一份美食吃吃吧。
