做法四

　　材料

　　小米150g，熟栗子仁5顆，綿白糖1湯匙(15g)，椰蓉2湯匙(30g)。

　　做法

　　小米淘洗干凈，在冷水中浸泡20分鐘，撈起，瀝去水分。

　　將洗凈的小米倒入蒸鍋中，加入200ml清水，蒸熟。熟栗子仁切成細(xì)碎的小顆粒。

　　將蒸熟的小米、栗子仁碎、綿白糖混合，充分?jǐn)嚢杈鶆虺擅赘饬稀?/p>

　　將拌好的米糕料分成小份，放入喜歡的較深模子中，壓實(shí)，然后輕輕地磕出來(lái)，即成小米糕。

　　將成形的小米糕在椰蓉里滾一下，至小米糕表面均勻地裹上一層椰蓉即可。

　　做法五

　　材料

　　適量的面粉，粘米粉500ml ，白糖3tbsp ，酵母1tsp ，水約450ml(調(diào)出來(lái)的米漿是能緩慢流動(dòng)的稠漿)。

　　做法

　　1、溫水放入白糖融化，將所有材料放在一起攪拌均勻。

　　2、把伴好的米漿倒入抹了油的容器里，發(fā)酵至二倍高。

　　3、開(kāi)水上鍋，大火蒸20至25分鐘即可。放涼切片。

　　做法六

　　材料

　　圓糯米1斤，五花肉半斤，香菇8朵，水煮蛋3顆，熟花生4兩，蝦米3大匙，老姜末1大匙，油蔥酥3大匙。

　　調(diào)味料

　　胡麻油2大匙，醬油5大匙，白胡椒粉1/4小匙。

　　做法

　　1.糯米加入水浸泡30分鐘后瀝干，五花肉切小片，香菇泡軟，水煮蛋1切為4備用。

　　2.起一鍋，先放入五花肉片和香菇炒至五花肉變色，再加入醬油后，轉(zhuǎn)小火煮滾，再加入1杯半的水和油蔥酥，然后蓋上鍋蓋鹵20分鐘。

　　3.再連鹵汁一起起鍋，并將鹵肉和鹵香菇挑出備用。

　　4.接著在鍋中補(bǔ)入胡麻油和2大匙沙拉油燒熱，先爆香老姜末，再放入蝦米炒香，然后熄火，倒入泡過(guò)的糯米拌炒至米粒沾上油脂。

　　5.再加入鹵汁和白胡椒粉后，重新開(kāi)火拌炒至水份收干備用。

　　6.筒狀模型中，先放入1/4個(gè)水煮蛋、鹵香菇、熟花生和鹵肉，再盛入炒好的糯米至7分半滿，然后加水至高出米粒1粒米的高度。

　　7.再移入裝有1杯水的電鍋中蒸熟即可完成。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的米糕怎么做的內(nèi)容。看過(guò)文章大家就都學(xué)會(huì)怎樣制作米糕了是吧，它的外觀其實(shí)沒(méi)有很多甜點(diǎn)那樣精致，味道也不是很香甜，但是濃濃的米香味很是讓人欲罷不能。感興趣的朋友可不要錯(cuò)過(guò)了。