做法三

　　主料

　　白蕓豆(適量)、紅豆沙(適量)、清水(適量)。

　　做法

　　1、白蕓豆浸泡12小時以上，剝去外皮(蕓豆泡透后皮很容易去掉)。

　　2、鍋置火上加入蕓豆倒入適量清水。

　　3、煮制1小時直至蕓豆熟，一定要熟透。

　　4、撈出煮熟的蕓豆，瀝干水份，過篩。

　　5、蕓豆泥呈細膩狀即可。

　　6、根據個人口味加白糖拌勻。

　　7、過細的蕓豆沙上鍋，小火慢慢翻炒。

　　8、直至豆沙炒到較干，可以抱團為止。

　　9、打開壽司簾，上面鋪一層保鮮膜，取溫熱的蕓豆泥涂在保鮮膜上，盡量涂勻，壓成一個大薄片。

　　10、去掉邊角不齊的地方，均勻的抹上豆沙餡。

　　11、慢慢卷起，直到卷成一個圓柱形，取下保鮮膜，切塊即可，可輕輕壓一壓使蕓豆卷兒成方形。

　　做法四

　　材料

　　白蕓豆250克，紅豆沙適量，話梅10顆。

　　做法

　　1、蕓豆用水泡一夜，加適量水和話梅煮熟(水要多加些，話梅也可不放，我放話梅是為了留出一部分蕓豆做成另一道菜——話梅蕓豆)，煮至蕓豆質地松化，一捏即成粉狀的狀態。

　　2、用手將豆皮一一去掉，一捏豆皮就分離出來了，很容易去的。

　　3、取一個細篩子，將蕓豆邊拈邊搽，使其通過篩子，就成了細膩的蕓豆泥。

　　4、將豆泥放在保鮮膜上，再蓋上一張保鮮膜，用搟面杖搟成0.5厘米的長方形片，抹上適量的紅豆沙，要盡量抹均勻和抹平。

　　5、隔著保鮮膜將其卷起來，按個人喜好卷成長方體和圓柱形(和卷壽司差不多)。

　　6、用刀切塊裝盤即可。

　　做法五

　　原料

　　白蕓豆500克，豆沙250克，堿少許。

　　制作

　　1、用小磨將蕓豆破碎去皮，放在盆里，用開水泡一夜，把未磨掉的豆皮泡起來，再用溫水把豆皮泡掉。

　　2、將蕓豆碎瓣放在開水鍋里煮，加少許堿，煮熟后用漏勺撈出，用布包好，上屜蒸20分鐘。

　　3、取出過羅，將瓣擦成泥，泥通過羅而形成小細絲。

　　4、將蕓豆絲晾涼后，倒在濕布上，隔著布揉和成泥。

　　5、取1尺5寸見方的濕白布平鋪在案板邊上，將蕓豆泥搓成1寸粗的條。

　　6、放濕布中間，用刀面抹成1分厚、5寸長、2寸寬的長方形薄片。

　　7、然后抹上一層豆沙，順著濕白布從長的邊緣兩面卷起，各一半后，合并為一個圓柱形。

　　8、用雙手隔著布輕輕捏一捏，壓一壓。

　　9、后將布拉起，使卷慢慢地滾在案板上。

　　10、先切去兩端不齊的邊，再切成六七分長的段，蕓豆卷即做成。

　　結語：以上就是小編為大家帶來的關于蕓豆卷的做法文章的全部內容，大家對我上文所介紹的幾種做法是否有了一定的了解了呢？是不是想吃啊，那就趕快行動起來，為自己和家人做一份美味可口的美食吧。