醬土豆是人們喜愛吃的一種家常美食，很多人都喜歡吃醬土豆，土豆中的營養成分非常的多，包含大量的淀粉，能夠補充人體的能量，那么大家知道醬土豆的做法嗎?醬土豆怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下醬土豆的做法大全吧。

　　醬土豆

　　材料

　　豬肉500克，土豆1000克，芹菜1000克，江豆1000克，香菜1000克，豆油1000克，醬油250克，咸鹽(適量，雞精適量，水適量。

　　做法

　　1、芹菜洗完切段，做火炒熟待用。

　　2、江豆洗完切段，做火炒熟待用。

　　3、香菜洗完待用。

　　4、土豆洗凈切塊，做火炒熟待用。

　　5、把肉洗凈控水備用。

　　6、做火放油把肉炒熟，再放土豆、江豆、芹菜，放水。

　　7、開鍋20分鐘后，再放香菜煮到水快干的時候就關火。

　　醬燜牛肉小土豆

　　材料

　　牛肉500克，小土豆300克，杭椒6根，大蒜3瓣，生姜，干蔥2頭 香菜根10根 花生50克，甜面醬3湯匙(45ml)，鹽1/2茶匙(3克)，料酒1湯匙(15ml)，白糖1茶匙(5克)，香油1茶匙(5ml)，干淀粉2湯匙(30克)。

　　做法

　　1)將牛肉切成1.5cm大小的塊，用鹽，料酒，甜面醬，白糖，香油和干淀粉攪拌均勻后，腌制20分鐘。花生洗凈，用清水浸泡20分鐘。

　　2)小土豆洗凈不削皮，對半切開(如是大土豆，切成3cm大小的塊)。干蔥切成片(如用洋蔥也切片)。大蒜去皮拍一下。杭椒洗凈去蒂后，切成5cm長的段。

　　3)平底鍋中倒入油，大火加熱至7成熱，放入土豆，繼續用大火煎成金黃色后，翻過來煎另一面。煎好后，將土豆用鏟子撥到一側，用鍋中的油將大蒜，干蔥和香菜根煸香。

　　4)倒入腌好的牛肉翻炒2分鐘后，倒入另一個鍋中，不再放油(如煎鍋大，就不必換鍋)。倒入開水，放入泡好的花生，蓋上蓋子大火加熱至沸騰后，轉中小火燜45分鐘。

　　5)出鍋前，放入杭椒，翻拌均勻即可關火，不需再繼續加熱，菜的余溫剛好可以加熱杭椒，又能保持它的顏色不變。

　　小技巧

　　1、小土豆和干蔥在一般大型市場才有賣。我是在新源里菜市場買的。小土豆1塊5一斤哈，干蔥也是。干蔥長得很像洋蔥，但味道比洋蔥更濃。

　　2、先煎一下土豆，除了可以增加它的香味之外，還可以讓土豆成型，不論經過多長時間的燜煮，都不會散爛。

　　3、香菜根洗凈后，用來入菜，尤其用油煎過之后，有種特別的香味。平時家里只用香菜葉時，梗部也別仍了哈。

　　4、沒有小土豆，用大土豆替代。沒有干蔥，用洋蔥替代。沒有杭椒，用青椒替代。沒有牛肉，用其它肉替代。

　　醬燒小土豆

　　材料

　　新鮮小土豆300g、肉末50g、東北大醬兩大勺、香菜50g。

　　做法

　　1、小土豆洗凈(不用去皮)切兩半，平底鍋放油燒熱，把小土豆煎兩面泛黃。

　　2、香菜洗凈切段，大醬加少許油攪勻。

　　3、把煎好的土豆推至鍋一邊，倒入肉末炒散。

　　4、倒入大醬炒勻。

　　5、加水與菜齊平，大火燒開轉小火。

　　6、待湯汁濃稠，灑入香菜炒勻即可。