藕夾是我們常吃的一種食物，清熱去火、香脆可口、老少皆宜，百姓們都喜歡。那么大家知道藕夾的做法嗎？藕夾的家常做法又有哪些呢？今天小編就帶領(lǐng)大家去了解一下關(guān)于藕夾的做法大全方面的知識(shí)。

　　藕夾的做法很簡(jiǎn)單，只要掌握好方法就可以了。下面小編就介紹幾種藕夾的制作方法給大家吧。　

　　做法一

　　主料

　　鮮藕(一節(jié))、魚茸(2兩)、西紅柿(兩小個(gè))。

　　做法

　　1、藕去皮切片，薄一點(diǎn)好。

　　2、放上魚茸。放入這個(gè)的主要原因是可以幫助藕夾提鮮，吃起來會(huì)味道會(huì)很不錯(cuò)，大家可以自由發(fā)揮。

　　3、上面蓋一片，壓實(shí)，讓每個(gè)洞洞都能看到魚肉。

　　4、平底鍋放油煎。

　　5、兩面煎微微的焦黃。

　　6、煎好了。其實(shí)現(xiàn)在就可以吃了，我嘗了一塊，那個(gè)味道真是絕對(duì)的美味啊，脆脆的哦。

　　7、切西紅柿。

　　8、用煎藕夾的余油燒西紅柿。

　　9、加鹽，雞粉，生抽一小勺，小半碗水放下藕夾用中火煮5分鐘，要蓋蓋子。

　　10、用筷子給藕夾翻身，繼續(xù)煮五分鐘就可以了。

　　做法二

　　用料

　　藕豬肉餡兒、蔥、姜、料酒、鹽、生抽、白糖、雞蛋、生粉。

　　做法

　　1、豬肉剁餡兒。

　　2、蔥切蔥花，姜切姜末。

　　3、蔥姜入豬肉餡兒。

　　4、放適量鹽。

　　5、一點(diǎn)點(diǎn)白糖。

　　6、適量料酒生抽。

　　7、拌勻成肉餡。

　　8、取生粉適量。

　　9、打一個(gè)雞蛋。

　　10、加清水適量，拌勻成面糊糊，注意水不要多不要太稀。

　　11、藕去皮，切薄片。

　　12、清水洗幾遍，洗去表面的淀粉，這樣子藕顏色不會(huì)黑哈。

　　13、瀝水，干生粉、藕片、肉餡兒都準(zhǔn)備好。

　　14、取一片藕片，放適量肉餡，注意我建議肉餡不要太滿，四周空一點(diǎn)。

　　15、再取一片大小差不多的藕片蓋上去，用力壓下，合在一起，上一步肉餡放太多的話，就會(huì)溢出來，所以肉餡少點(diǎn)按下去就剛好。

　　16、夾好的藕夾在生粉里滾一遍，表面都粘上薄薄的一層生粉，這樣子方便掛糊掛的住哈。

　　17、處理好的藕夾跟準(zhǔn)備的面糊糊。

　　18、鍋中放適量油，比平時(shí)做菜多一些哈，掛了糊的藕夾入鍋。