做法四

　　材料

　　杜仲35g，肚肺(約500g)，精鹽、味精、紹酒、姜、蔥、胡椒粉、高湯、熟豬油、香菜各適量。

　　做法

　　1、肚肺經(jīng)初加工，洗凈，切成長條形，焯水備用;杜仲洗凈，浸泡。

　　2、炒鍋上火，倒人熟豬油，放入肚肺、杜仲、姜、蔥煎制，加入高湯、紹酒，大火燒沸。

　　撇去浮沫，倒入沙鍋中，移小火上燉制約4小時(shí)，融人精鹽、味精，撒上胡椒粉，放上香菜即可。

　　操作要領(lǐng)

　　肚肺要焯洗干凈，杜仲要先泡透。

　　做法五

　　材料

　　白蘿卜500克，豬肚、豬肺、豬心各1個(gè)，蔥姜、鹽、油、雞精適量。

　　做法

　　1、先把肚、心、肺洗得干干凈凈。豬心剖開沖洗干凈;豬肚上油網(wǎng)狀的東西剪掉，用50cc白醋和2湯勺鹽浸泡15分鐘。

　　揉搓后沖洗干凈再用2湯勺面粉揉搓一下，沖洗后用刀刮去豬肚上的粘液，豬肺套在自來水龍頭上反復(fù)4、5次灌水、擠水，把豬肺里泡沫擠出來。

　　2、肚、心、肺放在鍋里煮4、5分鐘，沖洗干凈后切成條、片和塊狀;蘿卜切塊。

　　3、炒鍋放油煸蔥姜，加心、肺、肚、料酒和清水，先用大火燒5分鐘，再用小火燒2、3個(gè)小時(shí)豬肚爛時(shí)，放蘿卜再用大火燒5至10分鐘即可。

　　4、后放鹽和味精調(diào)味。小訣竅清水要一次性加足，中途不要再加水。

　　做法六

　　材料

　　豬肺半個(gè)，瘦肉半斤，無花果6顆，羅漢果五分之一個(gè)，南北杏、百合各少許。

　　做法

　　1、豬肺清水洗凈后切小塊在熱鍋里干炒一會(huì)，如果打水的豬肺一會(huì)就能炒出很多水。

　　2、瘦肉洗凈后飛水。

　　3、其余材料清水洗凈，無花果一開二。

　　4、全部材料放瓦鍋里注入約四個(gè)人份量的清水，水開后轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)收火加鹽即可。

　　小訣竅

　　藥材不可放太多，太多了造成湯太濃不好入口。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的肚肺湯的做法的內(nèi)容。現(xiàn)在朋友們都知道該如何制作肚肺湯了吧，這是一款滋補(bǔ)效果很好的湯品，里面也可以添加一些其它有營養(yǎng)的食材，文章中介紹的方法都很簡單，大家不要錯(cuò)過了。