雞蛋灌餅的做法相信大家都知道了吧，做法很簡單，做出來也很好吃，那么大家知道雞蛋灌餅醬料的做法嗎？只要有了好的醬料才會有好的味道，下面小編就帶領大家去了解一下關于醬料的做法方面的知識。

　　雞蛋灌餅的醬料做法很簡單，有很多口味的，我們可以在家里制作，下面小編就介紹幾種給大家。　　

　　做法一

　　材料

　　牛后腿肉300克、花菇6朵(可用香菇)、麻辣花生20克、蠔油1湯匙、六月鮮豆瓣醬3湯匙、干豆豉20粒(可用豆豉醬)。

　　做法

　　1、牛后腿肉300克用冷水浸泡20分鐘，去除血水，用清水沖洗干凈。

　　2、洗好的牛肉用刀切成大小均等的牛肉粒，不可以太大，不然的話做雞蛋灌餅會影響口感。

　　3、牛肉粒放碗中，加入1湯匙蠔油。

　　4、加入1湯匙六月鮮豆瓣醬。

　　5、用筷子把牛肉粒和調料攪拌均勻，放在一邊腌制15分鐘。

　　6、花菇6朵提前用溫水浸泡至發(fā)脹，加入花菇的作用是提鮮，做出來的味道那真叫一個棒啊。

　　7、泡好的花菇用刀切成花菇粒。

　　8、黃飛紅麻辣花生和里面的紅辣椒、花椒放在案板上，用搟面杖搟制。

　　9、紅辣椒和花椒搟成末、花生搟成帶有顆粒感的花生粒

　　做法二

　　主料

　　五花肉200g、油適量、鹽適量、番茄醬適量、甜面醬適量、俾縣豆掰醬適量、糖適量、味精適量。

　　步驟

　　1、鍋放油倒俾縣豆掰醬煸炒。

　　2、在倒番茄醬煸炒至紅油。

　　3、放肉煸炒八分熟。

　　4、倒面醬煸炒。

　　5、放糖煸炒。

　　6、再放鹽煸炒。

　　7、后放味精煸炒均勻出鍋。

　　做法三

　　材料

　　桃，糖，麥芽糖或QQ糖，檸檬。

　　做法

　　1、桃洗凈，去皮，切成小塊，放冰糖腌4小時。

　　2、然后放火上煮，滴幾滴檸檬汁，不停的攪拌，以免糊鍋。

　　3、煮到糖水少一點的時候，放QQ糖或麥芽糖都行，一直熬到幾乎沒有湯汁，關火，放涼。

　　4、涼了以后會變得很濃稠，可以裝入容器，隨吃隨取。也可放瓶子里放入冰箱冷凍，吃的時候提前取出即可。

　　做法四

　　材料

　　大番茄3個、檸檬1個。

　　做法

　　1、番茄洗凈，祛除葉子和老的部分。檸檬洗凈。準備好白砂糖。

　　2、準備一個不銹鋼鍋，或者砂鍋也可以，不要用鐵鍋。鏟子好是木的。

　　3、準備一鍋熱水，好是60度的熱水，然后把番茄放進熱水里燜2分鐘。

　　4、2分鐘后，番茄自動脫皮。

　　5、取出番茄，晾涼番茄，剝去番茄皮。

　　6、再將番茄切成大塊的番茄，番茄內的綠籽要去除掉，以免影響口感。