2.沙鍋放入涼水，倒入泥鰍和豆腐、姜片，淋入白酒一起中小火煮30分鐘。
3.加入鹽、香菜和白胡椒粉調味即可開喝了。
小訣竅
1、泥鰍好用清水養兩、三天，在水里滴一兩滴植物油和放少許鹽，有助泥鰍排出污物。經過這種方法處理后的泥鰍，可以不剖肚，直接煲湯。但不敢自己殺魚或沒閑功夫養魚的朋友，就只好請賣魚師傅順便處理了。
2、優質豆腐選擇，豆腐內無水紋、無雜質、晶白細嫩的屬優質;內有水紋、有氣泡、有細微顆粒、顏色微黃的屬劣質豆腐。豆腐用鹽水先泡十分鐘可以去掉豆腥味。
做法四
主料
適量的山藥、泥鰍500克、豆腐。
調料
姜、蒜頭、京蔥。
做法
1、山藥去皮后切片。
2、泥鰍去腸臟后洗凈，放入沸水中氽燙，3分鐘后撈出瀝干。
3、鍋內加油燒熱，加入蒜頭、京蔥、姜片煸炒。
4、出香后，再倒入泥鰍翻炒至變色。
5、加入山藥和水，大火煮沸10分鐘，再改用小火繼續煲煮30分鐘。
6、待湯濃時，加鹽調味即成。
做法五
主料
豆腐(南)200克，泥鰍250克。
調料
姜5克，鹽5克，小蔥15克。
做法
1.將豆腐切成4小塊。
2.除去泥鰍的肋及內臟并清洗干凈。
3.姜切絲。
4.蔥去須后切成蔥花。
5.起油鍋，將泥鰍略煎一下，放入沙鍋。
6.再把豆腐、姜絲入鍋，加入適量清水，以小火煮20分鐘，再放入蔥花、鹽，稍煮一下即成。
結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的泥鰍豆腐湯的做法的內容。現在大家都知道泥鰍豆腐湯是如何制作的了吧，這款湯品很是滋補，因為里面的食材都是極具營養價值的。文章中介紹的方法都很簡單，感興趣的朋友可不要錯過了。
