花生含有豐富的蛋白質和脂肪，且還含有很多營養元素，說它物美價廉一點都不為過。水煮花生的營養價值是花生做法中多的，且這樣做花生味道更美味。朋友們想知道水煮花生的做法及水煮花生怎么做好吃嗎?下面就為大家介紹。

　　水煮花生的做法其實很容易就能學會的，因為它的步驟并不多，且所需的食材也不是很難找，下面就來為大家介紹幾種它的做法。

　　水煮花生的營養價值

　　花生營養價值很高，含脂肪40%至50%，是大豆的兩倍，含蛋白質30%左右，相當于小麥的兩倍多，是大米的3倍，而且花生易被人體吸收，消化系數在90%左右。

　　此外，花生還含有核黃素、鈣、磷、卵磷脂、不飽和脂肪酸以及多種維生素，因此花生亦稱為“長生果”。

　　食用花生可使人體肝內膽固醇分解為膽汁酸，使其排泄增強，從而降低膽固醇。

　　紅衣(花生仁皮)能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小板新生，加強毛細血管的收縮功能。

　　對血小板減少、肺結核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。要充分發揮花生的保健功能，需注意科學吃法。

　　水煮花生營養高，有些人習慣吃炒花生仁或用油炸后吃，這樣會使花生紅衣中所含甘油酯和塞醇酯成分被大量破壞，因此花生仁煮著吃營養價值更高。

　　而且水煮后，花生容易污染的黃曲霉菌毒素基本能溶解到水里去，這樣吃更安全。

　　做法一

　　材料

　　花生，萵筍，八角，桂皮，小茴香，甘草，鹽。

　　做法

　　1.將干花生放在清水中泡8小時左右，然后撈出再將其和八角、桂皮、甘草、小茴香一起放在有水的鍋中煮。

　　2.煮大約20分鐘左右就可以熄火，然后將其靜置半小時，就撈出瀝水，拌上鹽腌制約半小時。

　　3.花椒油、辣椒油、花椒粉備用，還有生抽、醋和糖沒拍。

　　4.花生中加入所有調味汁，萵筍切小粒煮熟后過涼水，一起拌入花生中即可。

　　做法二

　　材料

　　花生米，話梅(話梅量稍稍多一些)，桂皮一片，八角一個(絕對夠了主要是要話梅的味道)。

　　做法

　　1、話梅用清水洗一下，瀝水。

　　2、花生米也洗一下。

　　3、喜好的花生米、話梅連桂皮八角一塊兒放入高壓鍋中。

　　4、加入清水(半鍋還要多一些)。

　　5、高壓鍋大火燒，放氣后繼續大火燒30分鐘，轉小火繼續燒25分鐘左右，關火，燜上一刻鐘左右即可。

　　小訣竅

　　1、因為其他的調料都沒有，所以話梅量多一些。

　　2、話梅事先泡不泡倒是無所謂，但一定要洗一下。

　　將表面的白白的鹽分洗掉，這樣煮出來的花生顏色會比較好看，否則會白白的。

　　3、八角桂皮各一個即可，多了味兒太重。

　　4、加水盡量多一些，煮的中間如需加水，要小心一點，關火等鍋子徹底平靜再打開往里頭加水。

　　5、關火之后，燜上一會兒，這樣花生會更加酥爛。

　　6、無需燒的太干，留些湯汁，將花生泡在湯汁里，冷藏，味道更好。

　　做法三