4、大米泡好了就可以后直接平均覆蓋在羊肉和菜上面，利用里面的湯水直接燜飯，時間到打開攪拌均勻后，即可食用。

　　5、飯做的時候水放多少很重要，大米跟水的比例大約是1：2，這樣做出來的飯是一粒一粒油光光的。

　　方法四

　　材料

　　胡蘿卜2根，洋蔥1個，山楂干10片，小羊排300g，米2杯。

　　調味

　　花椒10粒，醬油2大匙，孜然粉2大匙，冰糖少許，鹽少許。

　　步驟

　　1、山楂干用熱水稍微浸泡(我同一天做了山楂燒肉，所以多泡了些山楂，請忽略哈)，洗去浮土待用;胡蘿卜、洋蔥切丁，小羊排切小塊待用;大米浸泡1小時待用。

　　2、不粘鍋燒熱不放油，加入羊排小火慢煎3分鐘，把羊肉內的油煎出一部分，倒出。

　　3、加入一半洋蔥，一半胡蘿卜，翻炒均勻后，倒入醬油、一大杯水。

　　4、將裝好花椒、山楂及孜然粉的湯袋放入鍋內，蓋上蓋子煮15分鐘。

　　5、拿出湯袋，倒入剩下的洋蔥胡蘿卜，加入冰糖，煮約5分鐘。此時嘗一下味道，如果不夠咸可以再加點鹽。

　　6、所有材料轉入電飯煲，鋪上瀝干水分的大米。

　　7、此時水應該剛好沒過大米。多倒少補哈，然后按照正常煮飯程序。

　　風味特點

　　手抓飯具有色、味、香俱全的特點，很能引起人們的食欲。做熟的抓飯油亮生輝。味香可口。維吾爾族群眾把抓飯視為上等美餐。

　　營養價值

　　1、羊肉性溫，秋季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

　　2、羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟以及一切虛寒病癥均有很大裨益。

　　具有補腎、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。

　　所屬菜系

　　手抓飯是新疆菜品。維吾爾族群眾把抓飯視為上等美餐。

　　食用指南

　　“抓飯”，維吾爾語叫“坡擼(????)”，手抓飯是維吾爾、烏茲別克等民族兄弟以及中亞國家、俄羅斯聯邦等民族執行賓客的風味食品之一。

　　逢年過節、婚喪嫁娶的日子里，都必備“抓飯”待客。他們的傳統習慣是先請客人們圍坐在炕上，當中鋪上一塊干凈餐布。

　　隨后主人一手端盆，一手執壺，請客人逐個淋洗凈手，并遞給干凈毛巾擦干。

　　待客人們全部洗凈手坐好后，主人端來幾盤“抓飯”，置餐布上(習慣是二至三人一盤)，請客人直接用手從盤中抓吃。

　　故取名為“抓飯”。有些家庭接待漢族客人，一般都備有小勺。

　　結語：以上就是三九養生堂為您介紹的手抓飯的做法，你們都學會了吧。這對于喜歡吃手抓飯的人來說，真的是極好的。看了上面說的羊肉的做法以及羊肉的營養價值，看起來就讓人胃口大開的手抓飯在等你。