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油炸雞腿的做法大全 這樣做炸雞腿省時省事

  人們在制作炸雞腿的時候經常會遇到一個問題,就是炸不熟,其實有個小竅門可以解決,那就是炸制一段時間就用剪刀戳一下它的肉,這樣既省時又能熟透了。朋友們想知道雞腿怎么做好吃炸雞腿怎么做嗎?下面就為大家介紹油炸雞腿的做法大全

  油炸雞腿是很耗時間的,其實在制作之前先用剪刀將其剪幾個口就能省很多時間,也不會炸不熟,下面就來為大家介紹幾種它的做法。

  做法一

  材料

  新雞蛋2顆,棒棒雞腿2只,米酒1大匙,鹽適量,低筋面粉5大匙,玉米粉2大匙,面包粉適量。

  做法

  1、將雞腿清洗干凈然后瀝干水分,準備適量的鹽和米酒將其腌制。

  2、將剩余其他的材料一起放在一干凈的容器中,混合成面糊。

  3、將作法1雞腿均勻沾裹作法2蛋面煳后,再沾裹一層面包粉。

  4、鍋中倒入足夠的油燒熱至180℃,放入作法3雞腿,以中小火炸至表面呈金黃酥脆,撈出瀝干油分即可。

  做法二

  材料

  雞腿1只,低筋面粉1/2杯,玉米粉1杯,吉士粉1/2杯,蔥1根,姜15公克,洋蔥20公克,蒜香粉1/2茶匙,鹽1/4茶匙,細糖1/2茶匙,水50cc,料酒1茶匙。

  做法

  1、雞腿洗凈瀝干,在腿內側骨頭兩側,用刀劃深約1公分的切痕后備用。

  2、將材料B中的低筋面粉、玉米粉、吉士粉混合均勻作為炸粉備用。

  3、將所有調味料全部放入果汁機中,攪打約30秒后,再過濾掉渣,即成為腌汁備用。

  4、將作法1的雞腿放入作法3中腌漬30分鐘后,取出雞腿,以按壓的方式均勻沾裹作法2的炸粉后,再放回作法3的腌汁中沾溼,接著再裹一次作法2的炸粉,并輕輕抖掉多余的粉備用。

  5、熱一鍋,放入適量的油,將油溫燒熱至約160℃,放入作法4的雞腿,以中火炸約10分鐘至表皮成金黃酥脆狀,再撈起瀝干油脂即可。

  做法三

  材料

  雞腿2個,淀粉2大匙,雞蛋1個,面包粉適量,鹽,料酒,孜然粉,面粉5大匙。

  做法

  1、將雞腿洗淨、瀝干水分,用刀劃幾道后放入碗中,加入鹽,料酒,孜然粉腌漬2小時。

  2、將少許鹽,面粉,淀粉放入大碗中混合均勻,加入適量水調成糊狀,再打入雞蛋攪拌均勻成蛋面糊。

  3、將腌漬入味的雞腿均勻沾裹蛋面糊后,再沾裹一層面包粉。

  4、鍋中倒入足夠的油燒熱,放入雞腿,以中小火炸至表面呈金黃酥脆,撈出瀝干油分即可。

  做法四

  材料

  雞腿5只,蛋黃2個,面粉1杯,白胡椒粉2小匙,鹽2小匙,泡打粉1/2小匙,蛋黃2個,鹽1小匙,醬油1大匙,糖1小匙,白胡椒粉少許,太白粉2大匙。

  做法

  1、將雞腿腌好,放置2小時。

  2、將炸粉混合調好,雞腿放入輕輕裹一層炸粉,再裹一層蛋液,接著再裹一層炸粉。要留意裹粉的次序,這樣炸出來的炸雞外形才會飽滿酥脆。

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