醋腌蘿卜滿足了哪些喜愛吃酸食人群的胃口，很多人不能吃辣椒的朋友可以試試用醋腌蘿卜，味道也是很棒的，在吃飯的時候吃醋腌蘿卜也是很不錯的選擇，那么大家知道醋腌蘿卜怎么做嗎?下面小編就為大家介紹一下醋腌蘿卜的做法吧。

　　醋腌蘿卜也是腌制方法之一，它以酸味為主，滿足那些不能吃辣人的胃口，下面小編就為大家介紹幾款醋腌蘿卜的做法吧。

　　簡易腌制白蘿卜

　　材料

　　白蘿卜，白醋，白糖，封閉的小瓶子(我用的是保鮮盒)，泡椒。

　　做法

　　1、白蘿卜切成條狀，洗凈晾干。

　　2、均勻放置到封閉的小瓶子中，倒入白醋(要沒過白蘿卜)，放入一小點白糖，加入幾根泡椒，看自己口味放。

　　3、封閉好瓶口，放入冰箱。一個星期后就可以吃了，脆脆酸酸的。

　　糖醋蘿卜干

　　材料

　　蘿卜35斤，鹽320克，糖一斤，醋一斤。

　　做法

　　1.蘿卜洗凈。

　　2.大蘿卜切成八瓣，小蘿卜切成四瓣，放鹽碼上，35斤蘿卜總共腌了三盆，腌一晚上。

　　3.次日將蘿卜干用線串起，大太陽下曬。

　　4.晚上再放回有鹽水的盆中一晚上，第三日曬得已經脫去不少水份。

　　5.晚上再收回家，第四日，皮上又曬出不少褶子。

　　6.如此這番，大太陽下曬四-五天左右就可以了。將一斤白糖和一斤香醋倒入壇子里，蘿卜干放入，隔日攪拌一下，讓汁水充分浸泡蘿卜干，15天即成。

　　醋汁紅白蘿卜

　　材料

　　白蘿卜300g，紅蘿卜100g，豌豆3枝，鹽適量，甘醋汁：1小匙，醋150cc，糖50g。

　　做法

　　1.將紅、白蘿卜切成絲條狀后，撒上適量的鹽，腌制10分鐘使其柔軟，之后再洗凈扭干;豌豆汆燙后放入冷水中冷卻，撈起切絲備用。

　　2.將醋汁材料混合煮至糖溶化，待冷卻后，將作法1的材料浸漬至入味即可。

　　米醋蘿卜菜

　　材料

　　白蘿卜250克，調料：醋30克，花椒1克，鹽2克，香油1克。

　　做法

　　1.將蘿卜洗凈，切成小的薄片。

　　2.放花椒、食鹽少許，加米醋浸4小時即可;

　　3.食用時淋香油。

　　小訣竅健康提示

　　1.蘿卜味甘、辛，入肺、胃、大腸經，可以順氣消食，止咳化痰，降燥生津，清涼止渴，散瘀解毒，通利二便，是不可多得的保健良藥。民間有“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康”的說法。近幾年來，國內外研究發現，白蘿卜可以降低血脂、軟化血管、穩定血壓，能夠防治高脂血癥、脂肪肝、冠心病、動脈硬化等疾病。國外不少國家對蘿卜的應用與開發已取得不少成果，各種蘿卜飲料異軍突起。

　　2.蘿卜可炒、燉、腌制，食用方便。脾虛便溏、大便不成形、胃腸蠕動亢進的病人應該慎用，或加入少量生姜之后再食用。

　　3.辛涼解表，消食解毒。

　　4.用于治療便秘、高脂血癥、脂肪肝、冠心病、動脈硬化等，也可用于預防流行性感冒。