火爆腰花的做法

　　原料

　　腰花、剁椒，泡椒，大蒜瓣，朝天椒，姜片、黃瓜。

　　做法

　　1、這個步驟很重要，首先就得把腰花中紅色和白色的肉分別切開來。

　　2、切塊的腰花放入混合鹽和醋的水中反復(fù)泡幾遍，知道血水全部沒有為止。

　　3、準備剁椒，泡椒，大蒜瓣，朝天椒，姜片、黃瓜;(可以多放一些，非常爽口開胃)。

　　4、在鍋里面加入一點油，將腰花炒到七八分屬的時候在放一些調(diào)料。

　　5、放入姜片，腰花，米酒，一滴醋，生抽，迅速翻炒幾分鐘盛出。

　　6、入油炒黃瓜片刻放入腰花，剁椒，蒜瓣，鹽和 雞精。后勾芡即可。

　　泡椒腰花

　　主料

　　適量的姜片、豬腰2個、泡椒100克、大蔥100克、大蒜片15克、干花椒2克、料酒15克、生抽25克、香醋15克、白糖5克、味精1克、鹽1克、水淀粉15克、香油1克。

　　做法

　　1、將豬腰清洗干凈，然后用刀從中間片開成兩部分，去掉內(nèi)部的白色脂肪和深紅色的部分。

　　在豬腰上先切成豎條兒，底部不要切斷，切好后，再橫切成交叉狀，然后在切成大小合適的條;把切好的豬腰用水沖洗，然后瀝干水分備用。

　　2、在腰花里抓入水淀粉、鹽、料酒備用;把泡椒切成絲、大蔥切成節(jié)。

　　取一個小碗，調(diào)入生抽、米醋、白糖、味精、水淀粉和香油，攪勻后備用。

　　3、鍋中放入油，大火加熱，待油7成熱后，放入干花椒、姜絲、蒜片和泡椒絲，炒出紅油和香味。

　　然后倒入腰花，快速翻炒10秒鐘，再淋入配好的汁水，快速翻炒幾下，待料汁均勻的包裹在腰花上即可關(guān)火。

　　荸薺炒腰花

　　材料

　　荸薺14個，腰子一對。

　　做法

　　1、荸薺洗凈，去皮后切成片狀。

　　2、洗凈豬腰，從中間剖開，去腰臊，沖洗后，在腰子切開的那一面先用刀劃成斜形紋，再切成方形小塊成腰花。

　　3、然后把切好的腰花用清水沖洗幾次，然后再泡個10分鐘這樣。加入少許鹽，料酒拌勻腰花待用。

　　4、鍋中放油燒熱，將腰花放熱油中翻炒幾下，加少許醬油立即撈出，濾出多余的油。

　　5、鍋洗干凈，再次放如少許油，放入腰花爆炒幾下，隨即放入荸薺，加少許清水和適量鹽烹一下，即成出鍋。如果家里有淀粉的話，你也可以加入淀粉，勾芡攪勻出鍋。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的腰花怎么做好吃的內(nèi)容。現(xiàn)在大家都知道用什么樣的方法能做出美味的腰花了吧，常吃這一食材對我們的腎是很有益處的。文章中介紹的方法都很簡單，感興趣的朋友可不要錯過了。