人們餐桌上常見的肉類就要數雞肉、豬肉和牛肉了，這其中要數牛肉的營養價值高且口感好。很多人喜歡將牛肉燉的爛爛的食用，這是一件很享受的事情。朋友們想知道牛肉的做法大全及牛肉怎么做好吃嗎?下面就為大家介紹牛肉的做法大全家常。

　　土豆燒牛肉

　　材料

　　適量的土豆約250克，牛肉350克，洋蔥150克，胡蘿卜20克，豆角2根，白糖1湯匙(15克)，老抽1湯匙(15ml)，料酒1湯匙(15ml)，鹽1茶匙(5克)。

　　做法

　　1.準備材料。

　　2.牛肉高壓鍋水開后，壓10分鐘。

　　3.土豆切滾刀塊，用清水洗掉淀粉，泡在水中備用，洋蔥切片，胡蘿卜切小塊，豆角去掉兩頭，切成5厘米長的小段。

　　4.將牛肉切成小片。

　　5.鍋中放油，倒入牛肉翻炒。

　　6.倒入洋蔥，胡蘿卜，土豆。

　　7.放入調料和適量的水。

　　8.水煮至差不多時，倒入豆角，稍煮一會兒即可。

　　牛肉土豆片

　　材料

　　土豆，紅椒，青椒，牛肉，鹽，白胡椒粉，醬油，姜片。

　　做法

　　1.將土豆，紅椒青椒。牛肉洗凈切薄片。

　　2.將牛肉放在碗里，并倒入少許鹽，白胡椒粉，醬油，姜片抓勻，腌制20分鐘。

　　3.鍋中坐油，將土豆，紅椒，青椒稍翻炒后，加鹽，再翻炒成7分熟，裝起來。

　　4.另起油鍋，見熱，將牛肉片翻炒成7分熟后，將剛炒好的土豆，紅椒，青椒片再翻炒至熟即可。

　　醬牛肉

　　材料

　　牛肉、花椒、桂皮、八角、干紅辣椒。

　　做法

　　1.牛肉洗凈，分割成若干塊，大小隨你的意——我這次用了1KG牛肉，分成了五塊，三大兩小。

　　2.將分割后的牛肉塊，浸泡在清水里，讓肉里面的血水出來——浸60至90分鐘即可。

　　3.牛肉浸過之后，我們來焯水。(看見那浮沫沒?是沒出完的血水，所以別省略這一步哦)鍋中倒進足夠量的水，下入三五片生姜，少許蔥白，牛肉，煮開后繼續煮4-5分鐘，將牛肉撈起，水倒掉不用。

　　4.鍋洗干凈之后，慢慢放入牛肉，蔥白和生姜片，干山楂，放入清水，水不用多，過了牛肉就好。

　　5.煮開后，再加入花椒、桂皮、八角、干紅辣椒，并加入適量醬油和白糖。——糖的量不用多，10g就行。

　　醬油主要是上色用，根據自己家的醬油品種看著辦，我擱了2勺草菇老抽，感覺顏色剛剛好。

　　6.繼續煮20分鐘。20分鐘后，用小火煮2小時后加入鹽，即可。

　　土豆燉牛肉

　　材料

　　牛肉、土豆、胡蘿卜。

　　做法

　　1.牛肉切均勻的小塊。