皮蛋豆腐是一道有名的家常涼菜，皮蛋豆腐的家常做法很簡(jiǎn)單，只需要去超市把做皮蛋豆腐所需要的食材給準(zhǔn)備好，然后把它們放在一起調(diào)調(diào)味道。想知道豆腐的做法大全以及豆腐怎么做好吃嗎？那就一起來(lái)看看吧。

　　喜歡吃皮蛋豆腐的人有很多，他們不僅僅是喜歡皮蛋豆腐的口感，還有它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，營(yíng)養(yǎng)都是非常高的。

　　方法一

　　材料

　　盒裝豆腐1盒，皮蛋2個(gè)，柴魚末(或肉松)，蔥花各少許。

　　調(diào)味料

　　醬油1大匙，香醋3大匙，香油1大匙，糖1/2小匙。

　　制法

　　(1)去超市買一些新鮮的豆腐，然后回家把豆腐加水煮開，取出以冷開水泡涼后瀝干水分，切成厚片排入盤子里。

　　(2)皮蛋剝殼后，用棉線或刀劃開成小瓣?duì)罘旁诙垢浴?/p>

　　(3)放上柴魚末，蔥花，將調(diào)味料調(diào)勻，淋在上面拌勻即可。

　　方法二

　　材料

　　盒裝嫩豆腐一個(gè)，皮蛋一個(gè)，生抽，香油，鹽，雞精。

　　做法

　　1.因?yàn)橐话愫醒b豆腐里都會(huì)有水，所以回家的第一步就是先把豆腐里的水給弄掉，否則不好吃了。

　　2.皮蛋去皮，切小丁倒在豆腐上。

　　3.撒上雞精、鹽、香油。

　　4.吃時(shí)攪拌一下就好了。

　　方法三

　　材料

　　內(nèi)脂豆腐1盒，皮蛋2只，黃瓜半根。

　　調(diào)味汁

　　香醋1匙，生抽1匙，香油1匙，白糖一點(diǎn)點(diǎn)。

　　其他

　　剁椒1匙。

　　做法

　　1、內(nèi)脂豆腐整盒底朝上，用剪刀把四個(gè)角切破一點(diǎn)點(diǎn)，使空氣進(jìn)入;再把盒子翻過(guò)來(lái)，正面撕掉薄膜，再把豆腐倒扣到盤子或干凈的案板上，切小片;

　　2、皮蛋剝殼，切小塊;

　　3、黃瓜用工具刨花，鋪到盤子上;

　　4、把豆腐片排放在黃瓜花上，淋上調(diào)味汁;

　　5、皮蛋排在豆腐上，再舀一匙剁椒放在上面。吃的時(shí)候拌勻即可。

　　特點(diǎn)

　　喜辣的朋友也可以用尖的小青椒切小粒，稍用鹽腌后拌入皮蛋內(nèi)，鮮魚味會(huì)馬上釋放出來(lái)。

　　蔥花也可以適量多放一點(diǎn)，經(jīng)醋腌漬過(guò)后的蔥花會(huì)使鮮香味更加濃郁。