蒸年糕是一種漢族傳統(tǒng)美食，距今已有多年的歷史。之所以還沒有被遺忘，那都要?dú)w功于蒸年糕的獨(dú)特口感，那種讓人意猶未盡的感覺真是一種享受。想知道年糕的做法大全以及年糕怎么做好吃嗎？那就一起來看看吧。

　　蒸年糕的主要原料就是糯米，只有用糯米做出來的蒸年糕才有那種軟軟糯糯的香甜感覺。因此蒸年糕特別受到人們喜愛，逢年過節(jié)都會(huì)吃它。

　　做法一

　　材料

　　年糕三根，適量的紅糖。

　　做法

　　1.去超市買那種人家現(xiàn)做的生年糕，不用買熟的，因?yàn)橄旅嬉熘t糖吃。把年糕輕輕的放到籠屜內(nèi)，等著一會(huì)要用到。

　　2.鍋內(nèi)放入適量的水，開大火。

　　3.水開后放上籠屜蒸，大約10分鐘年糕熟了關(guān)火。

　　4.關(guān)火之后，就準(zhǔn)備要吃了。先慢慢的取出年糕，要小心剛出籠的年糕它很燙，然后把年糕包裹著那種細(xì)膩的紅糖吃，還可以粘著紅糖那樣吃。

　　做法二

　　原料

　　糯米面250克、水120克左右。

　　做法

　　1、糯米面加水混合均勻，成細(xì)粒狀。

　　2、蒸籠上放沙布，倒入糯米面。

　　3、中火蒸20分鐘，用攪拌機(jī)攪拌。

　　5、一開始面團(tuán)會(huì)比較粘，多揉一會(huì)兒就會(huì)光滑，如果沒有攪拌機(jī)用手工揉面方法。

　　6、揉至面團(tuán)出大片薄膜，然后放入案板上，分成四份。

　　7、整形成長(zhǎng)方形，放冰箱冷藏室，兩天。

　　8、取出后切成薄片，再放冰箱冷藏室兩天。會(huì)比較硬。

　　小貼士

　　1、面團(tuán)一定要揉至出膜，這樣才會(huì)有筋道。口感上也很好。

　　2、剛做成功的年糕，可以直接吃。那個(gè)是軟的。也可以放硬了炒著吃。

　　做法三

　　用料

　　糯米粉600g、粘米粉400g、玉米油4大勺、熱開水650ml、冷開水250ml、糖桂花(自制)適量。

　　做法

　　1、糯米粉和粘米粉混合，加入4大勺玉米油，然后倒入白開水?dāng)嚦尚鯛睿俜执紊倭考尤肜溟_水揉成團(tuán)。

　　2、面團(tuán)在案板上多次摔打揉勻，如果面團(tuán)比較干硬，用手粘點(diǎn)冷開水繼續(xù)揉，直到揉到比較軟的程度即可，再分成幾個(gè)劑子，取其中一個(gè)劑子包上糖桂花揉成團(tuán)。

　　3、將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成段，其他劑子揉成團(tuán)，也搓成長(zhǎng)條切段，就是原味的年糕了。

　　4、蒸層里刷上油，碼上年糕，蒸鍋上氣了，將蒸層放上，蓋上蓋中火蒸15分鐘。

　　5、蒸好的年糕冷卻后裝入冷凍盒里，下面放的是桂花年糕，再鋪上一層保鮮膜隔開，上面放上原味年糕，蓋上蓋放進(jìn)冰箱冷凍。

　　6、想吃的時(shí)候，拿出幾根放入水中稍微解凍切片，隨意炒、煎、煮都可以。

　　做法四

　　材料

　　糯米粉300g，紅糖1杯半，水1杯。