3.炒鍋燒熱倒油，油燒至5成熱時(shí)下剁碎的郫縣豆瓣炒香，下姜片、蒜末炒香。

　　4.下肉片炒開，加生抽、料酒。

　　5.下煎過的豆腐同炒。

　　6.下青、紅椒同炒，后加適量鹽、糖調(diào)味。

　　方法四　

　　材料

　　老豆腐，水發(fā)木耳，青紅椒，胡蘿卜，大蒜2根，小蔥2根，姜絲少許，埤縣豆瓣醬，鹽，胡椒，面，花椒，面醬，油，味精，料酒。

　　做法

　　1.豆腐切成三角塊，稍厚一點(diǎn)比較好吃，胡蘿卜，青椒切菱形塊、大蒜切片，小蔥切段備用。

　　2.鍋中燒油，七成熱下豆腐片，煎至兩面金黃撈出.

　　3.倒出煎豆腐剩的油，把肉炒熟。

　　4.留少許底油爆香蔥姜蒜，放入埤縣豆瓣醬繼續(xù)煸炒。

　　5.接著放入煎好的豆腐和所有調(diào)味料，加少量水悶一會(huì)。

　　6.后把切好準(zhǔn)備好的木耳，青椒，胡蘿卜片倒入鍋中炒熟，勾薄芡即可出鍋。

　　小訣竅

　　1.豆腐不容易進(jìn)味道，所以調(diào)料用少許水調(diào)勻可以讓豆腐入味。

　　2.青椒，胡蘿卜，木兒都是很容易熟的東西，翻炒時(shí)候要注意不要炒過頭。

　　方法五

　　主料

　　豆腐、臘肉、干辣椒、青杭椒、姜蒜、油、味精、味椒鹽、高湯。

　　做法

　　1、豆腐入冰箱冷藏半天，取出瀝水，切成厚0.5cm的方塊。

　　2、青杭椒切條，姜切絲，蒜切坨，臘肉洗凈蒸20分鐘切片過水至咸度適中待用。

　　3、將豆腐對(duì)角切開成三角形，平底鍋下少量油，燒熱，下豆腐角煎至底面金黃。

　　4、豆腐翻面，煎至底面金黃，取出控油。

　　5、坐鍋起油，下干辣椒、姜蒜爆香。

　　6、下臘肉，煸出油脂，下青杭椒炒香。

　　7、下豆腐，翻炒均勻。

　　8、下高湯，大火煮沸，加味椒鹽、味精，轉(zhuǎn)中火燜煮至湯汁較濃，起鍋即可。

　　方法六

　　食材

　　豆腐250克，咸鴨蛋1～2個(gè)，青菜適量。

　　制作

　　1、豆腐切成小塊，青菜切碎。

　　2、咸鴨蛋剝開，將蛋黃與蛋清分離，蛋黃壓成泥。

　　3、油燒至八成熱，倒入備好的蛋黃泥，炒散，然后放入豆腐塊炒熟。

　　4、出鍋前灑上香油，青菜末出鍋。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的家常豆腐的家常做法，你們都學(xué)會(huì)了吧。這對(duì)于喜歡吃家常豆腐的人來說，真的是太好了。看了上面說的家常豆腐的做法正宗的做法以及豆腐的做法，為自己為家人做一碗健康美味的家常豆腐吧。