炒菜是每個家庭每天都活做的一道菜肴，因為炒菜是非常下飯的菜肴，味道鮮美，可口，多吃炒菜對人體也有很大的好處，那么大家知道小炒菜的做法嗎?小炒菜怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下小炒菜譜大全吧。

　　炒菜的做法很多，味道也都很鮮美，下面小編就為大家介紹一下小炒菜的做法大全吧，希望大家喜歡。

　　小炒菜花一

　　材料

　　菜花1朵，胡蘿卜100克，黑木耳5朵，蒜頭2瓣，青蒜1棵，高湯適量，油，生抽，生粉適量。

　　做法

　　1.菜花清洗干凈后切成小朵;胡蘿卜削皮后切花片;黑木耳用水泡軟后摘掉蒂部，加入1小勺生活，抓勻，用水重新干凈，撕成小朵;蒜頭拍扁，青蒜切段。

　　2.熱油鍋，爆香蒜頭，倒入胡蘿卜片翻炒至軟身，菜花放進(jìn)油鹽水中灼水至5成熟，倒入菜花，翻炒均勻。

　　3.倒入黑木耳，翻炒均勻。

　　4.加入適量史云生濃醇高湯，翻炒均勻。

　　5.加入少許清水，蓋上蓋子煮10分鐘左右。

　　6.淋入少許生抽，淋入水淀粉，翻炒均勻，加入青蒜，翻炒均勻即可。

　　小炒菜花二

　　材料

　　菜花，五花肉，青尖椒，朝天椒，姜，蒜，鹽，生抽，雞精，白糖。

　　做法

　　1.姜蒜切片、五花肉切簿片。

　　2.青紅辣椒切小圈。

　　3.菜花用小刀協(xié)助，撕成小朵。

　　4.鍋中先燒開水，放適量的鹽和油，再倒入菜花，煮軟后撈出瀝干水備用。

　　5.鍋中放少許底油，放入五花肉翻炒至微焦出豬油。

　　6.放入姜、蒜、青紅辣椒圈翻炒香味。

　　7.倒入菜花。

　　8.后調(diào)入鹽、生抽、白糖、雞精，即可。

　　小炒菜

　　材料

　　肉片50克,芹菜100克,蘿卜100克。

　　做法

　　1. 肉洗凈切片,芹菜、蘿卜洗凈切片備用。

　　2. 鍋內(nèi)放入適量的食油開中火。

　　3. 鍋熱后放入肉片翻炒,加入適量的黃酒。

　　4. 加入蘿卜片炒,加入適量的水燜煮。

　　5. 菜熟后倒入芹菜繼續(xù)炒,加入適量的鹽、味精炒勻即可。