5.鍋熱后，放香油(當(dāng)?shù)子陀?，放黃醬，料酒、姜末、鹽，放入雞丁和黃瓜，炒2-3分鐘后出鍋小訣竅一定要用干黃醬，這樣才能讓醬緊緊裹著雞肉。

　　醬爆雞丁四

　　材料

　　雞胸肉2塊、黃瓜1根、大蒜4瓣、甜面醬3湯匙(45ml)、番茄醬2湯匙(30ml)、豆豉醬1湯匙(15克)、白糖1茶匙(5克)、清水2湯匙(30ml)、料酒1湯匙(15克)、干淀粉1湯匙(15克)、香油1/4(1ml)。

　　做法

　　1)將甜面醬，番茄醬，豆豉醬，白糖和清水放在碗中，攪拌均勻備用。大蒜切片，雞胸肉切成大小1cm的丁，黃瓜也切成和雞丁大小相同的丁。

　　2)雞丁放入碗中，倒入料酒和干淀粉抓拌均勻。

　　3)鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，放入蒜片爆香，倒入雞丁炒2分鐘，待雞丁變色后，倒入提前調(diào)好的醬料，與雞丁混合，使每一粒雞丁都被醬料均勻的包裹住，然后倒入黃瓜丁，翻炒20秒鐘，淋入香油即可。

　　醬爆雞丁五

　　材料

　　雞胸肉1塊，黃瓜1條，甜面醬少許，番茄醬少許(加點就可以)，白糖，香椿苗(做裝飾)。

　　做法

　　1、雞胸肉切丁，用鹽和白酒浸一下，用手抓抓;黃瓜也切丁。

　　2、坐鍋，油燒熱，倒入雞丁翻炒變色，加入甜面醬，翻炒到每個雞丁都有醬，再加入點番茄醬。

　　3、雞丁炒熟后，加點白糖(一點點就可以)，后加入黃瓜丁。

　　4、黃瓜丁全部上色之后出鍋。

　　5、點上香椿苗就好了!我特愛香椿苗那味。小訣竅這道菜沒有放鹽，因為甜面醬已經(jīng)夠咸了，加點糖提提鮮足夠了。

　　醬爆雞丁六

　　材料

　　雞胸肉150公克，青椒1/2個，青蔥1支，姜5公克，A.甜面醬1小匙，醬油1小匙，細(xì)砂糖1小匙，米酒1大匙，水2大匙，B.太白粉水1小匙，香油1大匙，鹽少許，太白粉1小匙，香油1小匙。

　　做法

　　1.雞胸肉洗凈切丁，放入大碗中，加入所有腌料拌勻并腌約10分鐘，放入熱油以中小火炸熟，撈出瀝干油分備用。

　　2.青椒洗凈，去蒂及籽后切塊;青蔥洗凈切段;姜洗凈，去皮切片;備用。

　　3.鍋中倒入適量油燒熱，放入作法2所有材料中火爆香，再加入所有調(diào)味料A及作法1拌炒均勻，后加入調(diào)勻的太白粉水勾芡，淋上香油即可。

　　醬爆雞丁七

　　材料

　　雞腿肉或雞脯肉3兩，茶干3塊(切丁)，紅、綠辣椒半個(切丁)，甜面醬1勺，干淀粉6克，雞蛋清20克，糖，黃酒，鹽，蔥花，姜末，醬油少許。

　　做法

　　1、雞肉切1厘米的方形小丁，加鹽、蛋清、干淀粉拌勻。

　　2、熱鍋入冷油，油7-8成熱后入雞丁先劃散，炒至變色，撈出瀝下。

　　3、鍋底留少許油，下蔥姜煸炒出香味，入甜面醬，入其他料炒勻，入雞丁，大火翻炒即可。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹醬爆雞丁的家常做法全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了如何制作出美味的醬爆雞丁了吧，小編介紹的是幾款簡單好吃的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。