又是一年吃火鍋的時候了，在冬季吃火鍋可是一件開心的事了，一邊享受著溫暖一邊享受這味美，可真是幸福呀!那么火鍋怎么做好吃呢?火鍋湯料配方大家知道嗎?下面小編就為大家介紹一下火鍋湯料配方大全吧。

　　吃火鍋主要的就是看湯料，蔬菜配菜什么的都是一樣的，那么我們怎么才能把火鍋湯料做的美味呢?大家一起來看看吧。

　　米湯火鍋

　　材料

　　大米100G，肥牛片一盒，豆苗200G，白蘿卜200G。

　　做法

　　1.大米浸泡一晚，放入榨汁機。

　　2.把大米磨成米漿倒入鍋內，配菜，加胡椒、姜片，煮開。需不斷攪動，不然會粘底，陸續放入配菜，非常鮮甜。

　　排骨清湯火鍋

　　材料

　　排骨，水，姜，料酒，白醋。

　　做法

　　1.排骨洗凈，放開水里焯一下，焯去血水浮沫，再用清水洗凈。

　　2.鍋中加適量的水，加入排骨，切幾片姜，一塊兒丟進去，用大火煮開。

　　3.把水燒開，倒掉浮沫，加入料酒，并且加入很少量的白醋，轉水火。燉至湯成乳白色。這樣一鍋清湯火鍋底料便好了，放入自己喜歡的配菜，可以開吃了!

　　粵式養顏雞湯火鍋

　　材料

　　湛江雞半只，甜玉米1根，白蘿卜1/2個，粉絲1扎，河粉適量，各式蘑菇適量，莜麥菜1把，菠菜1扎，香菜1扎，紅棗3顆，桂圓8個，枸杞1小把，姜1小塊，蔥1段，沙茶醬適量，蒜蓉辣椒醬適量，雞精少許，鹽少許。

　　做法

　　1、先準備鍋底材料：甜玉米1根、紅棗3顆、桂圓8個、枸杞一小把、姜1小塊、蔥1段，雞精少許、鹽少許。

　　2、將玉米切段，蔥、姜切片，桂圓去殼，紅棗、枸杞洗凈。

　　3、雞肉斬成小塊，用清水洗凈。

　　4、鍋中燒水，水開后放入雞肉焯燙。

　　5、雞肉變色后撈出，洗去浮沫。

　　6、將步驟(2)中準備好的材料放入鍋中。

　　7、加入足量水，大火煮開。

　　8、放入雞肉，再加入少許雞精和鹽，轉小火煮5分鐘即可，邊吃邊涮其他材料。

　　9、制作鍋底時，準備其他材料，粉絲用開水浸泡至軟。

　　10、香菜去根，用清水洗凈。

　　11、菠菜摘去老葉，洗凈。

　　12、莜麥菜洗凈，對半切開成段。

　　13、河粉用清水洗凈、瀝干。

　　14、白蘿卜去皮，切片。