螃蟹的吃法比較單一，普遍的吃法就是簡單的蒸螃蟹吃，這樣吃確實能夠保證螃蟹的原汁原味，螃蟹炒著吃的話可能很多人沒嘗試過，其實味道也是很不錯的，那么大家知道炒螃蟹的做法嗎?螃蟹怎么炒好吃呢?下面小編就為大家介紹一下炒螃蟹的做法大全吧。

　　蒸螃蟹吃多固然也會覺得比較無味，如果想換著花樣吃的話，不妨試試炒螃蟹吧，下面大家就一起來看看炒螃蟹的做法吧。

　　清炒螃蟹

　　材料

　　螃蟹、蔥、姜、蒜、料酒、鹽、醬油、糖、油。

　　做法

　　1、螃蟹洗凈，去殼、去臍、去腮。

　　2、在鍋中放入油，等油熱之后放入螃蟹煸炒等螃蟹變色之后，加入料酒，加蔥、姜、蒜和適量的鹽、醬油、糖，炒熟后，出鍋。

　　螃蟹炒年糕

　　材料

　　螃蟹，年糕，蔥，姜，黃酒，糖，生抽，老抽，醋。

　　做法

　　1.捉了三只螃蟹弄個牙刷幫人家做了個全身SPA，然后再用清水沖冼干凈，放在案板上一分為二，然后用剪刀小心的去掉胃和腮等不能吃的部分，在切口處沾上生粉，目的是為了把蟹肉和蟹黃裹住。

　　2.鍋內放油燒熱，油溫升至五六成熱時把沾有面粉的一側放進油鍋里煎至發黃，然后翻動下分別把另幾面也煎下，煎好后放入蔥和姜翻炒幾下。

　　3.放入調料一并炒勻，然后在鍋中加入水，超過螃蟹就可以了，大火燒開轉小火燒個五分鐘左右，開大火再燒個兩分鐘左右，然后倒入瀝水的年糕不停的翻炒至年糕軟爛，倒入數滴醋炒勻提味即可以出鍋了。

　　咖喱螃蟹炒飯

　　材料

　　泰國長粒米、螃蟹、豌豆、彩椒、黃油、咖喱醬、雞蛋黃、椰奶、料酒、食鹽、白糖。

　　做法

　　1、米飯燜熟開蓋待涼。

　　2、水煮豌豆撈起，彩椒洗凈切小丁。

　　3、螃蟹洗凈切塊。

　　4、將米飯加3個生雞蛋黃攪拌均勻。

　　5、熱鍋黃油化開倒入螃蟹加一小勺料酒中小火煎下，在加一大勺咖喱醬炒勻，盛出。

　　6、熱鍋黃油化開，把米飯倒入鍋內咖喱醬一勺，適量食鹽、白糖、翻炒均勻后倒入螃蟹，共用時5-6分鐘，(翻炒時可加適量椰奶)，后把豌豆、彩椒倒入鍋內炒勻即可。

　　咖喱炒螃蟹

　　材料

　　螃蟹3只，圓椒1個，青椒1個，洋蔥1個，蔥適量，鹽適量，咖喱粉適量，紅糖適量，生抽適量，料酒適量。