如果希望口感更好，外觀更好，好把番茄的皮撕去~ 做好的番茄排骨湯，還可以用來拌飯，或是泡餅，味道都非常的好。

　　番茄排骨湯4

　　材料

　　排骨、土豆、小番茄、蔥白、姜、白胡椒粉、鹽、紅棗各適量。

　　方法

　　1.排骨洗凈剁成小塊，蔥白切長段，姜切片，番茄對半切、土豆去皮切小塊。

　　2.排骨焯一下。撇去浮沫，排骨撈出，放入電飯煲，也可以用高壓鍋。焯的湯在撇去浮沫之后，盛出待用。

　　3.起鍋少許油，爆香蔥姜。放入番茄、土豆略加拌炒。倒入之前焯排骨的湯。湯煮開。連湯帶料倒入電飯煲煮，中間加入些紅棗，排骨熟之后，放少許鹽跟胡椒粉調味即可。

　　 煮排骨湯的注意事項

　　1.排骨烹調前莫用熱水清洗。豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。燒排骨如果中途要加水，一定要加熱水。因為排骨中含有大量的蛋白質和脂肪，燒煮中突然添加冷水，會造成湯汁溫度急劇下降，所含的蛋白質和脂肪迅速凝固，難以煮爛并影響本身的鮮美味道。

　　2.買回來的排骨好在當天做掉，這樣是新鮮的。

　　3.工作日沒時間買菜的童鞋也可以將排骨(不要洗)放入保鮮袋內，再放到冷凍室，使用的當天再拿到冰箱的冷藏隔。

　　4.解凍排骨的正確方式是，將排骨置于袋內放在細細的水流下，使其慢慢解凍，千萬不能直接丟入水中浸泡，以免肉質接觸水而慢慢失去彈性，否則排骨的肉感就會消失殆盡。

　　好處

　　豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。

　　番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。

　　番茄除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發病危險。

　　番茄中的維生素C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙亮麗，富有光澤。

　　這道湯既不放花椒、大料等調料，也無需料酒，有開胃健脾之功效，湯色亮麗、湯味鮮美、營養豐富，好看又好喝，番茄自然的酸甜味就可起到去腥提鮮的作用，讓這道菜有了錦上添花之美。　　

　　此湯酸甜鮮美，非常適合春天孩子補鈣，并且有助于中年年人強身健體，延年益壽，是很好的補品。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹番茄排骨湯的做法全部內容，相信大家在看完全文之后已經學會了如何制作出美味的番茄排骨湯了吧，番茄柿排骨湯的營養價值非常高，大家可以在家試著制作一下哦。