做法四
材料
大米400克，綿羊肋條肉250克，胡蘿卜80克，洋蔥200克，鹽3/2茶匙，白糖1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，醬油2茶匙，料酒1湯匙，味精1/2茶匙，生姜10克，孜然1湯匙。
做法
1、大米淘洗干凈，用清水浸泡20分鐘。
2、羊肉洗凈，肥瘦分開切小塊;洋蔥、胡蘿卜切丁;生姜切片。
3、喜時煎鍋燒熱，放入羊肥肉丁，炒至吐油。
4、再放入瘦的羊肉，繼續翻炒3分鐘。
5、放入洋蔥和胡蘿卜炒出香味，加料酒、胡椒粉、鹽、醬油、味精炒勻。
6、放入瀝干水分的大米鋪平，再加入250毫升水大火燒開。
7、加蓋轉小火燜制30分鐘。
8、孜然放入鍋中小火炒香。
9、晾涼以后放在案板上用搟面杖搟碎。
10、蔥切末。
11、燜好的米飯放入蔥末及孜然碎拌勻即可。
小訣竅
1、因為羊肉選的帶一些肥肉，所以不用再加油了。
2、把肥肉多炒一會，吃起來就不會太油膩了。
3、燜制的時候一定要把火關到小。
4、水不能加的太多，否則就沒有歷歷分明的樣子了。
結語：以上就是三九養生堂為大家介紹手抓羊肉飯的做法全部內容，相信大家在看完全文之后，已經學會了如何制作出美味的手抓羊肉飯了吧，羊肉飯是非常適合在冬天食用的美食，它不僅味道鮮美，而且能夠幫助人體驅寒，所以大家在冬天可以多吃一點手抓羊肉飯哦。
