做法三

　　材料

　　盒裝豆腐2盒，豬絞肉40公克，姜末5公克，蒜末5公克，豆瓣辣醬2大匙，蔥1支，花椒粉1/4茶匙，沙拉油2大匙，高湯150cc，醬油1大匙，細砂糖1/2茶匙，太白粉水1大匙，香油1茶匙。

　　做法

　　1.將豆腐切丁，蔥切蔥花備用。

　　2.起一鍋放入2大匙沙拉油，放入姜末、蒜末以小火爆香，放入豬絞肉拌炒，將肉炒散。

　　3.在做法2中加入豆瓣辣醬以小火炒約1分鐘至絞肉微焦黃。

　　4.加入高湯、醬油、細砂糖及做法1的豆腐丁，以中火煮開后轉小火拌煮約1分鐘。

　　5.加入太白粉水勾薄芡，灑香油后起鍋裝盤，灑上蔥花及花椒粉即可。

　　做法四

　　材料

　　豆腐2小塊，豬絞肉200公克，蔥末1小匙，姜末1小匙，蒜末1小匙，蔥花1大匙，太白粉水1大匙，醬油膏1大匙，醋1小匙，糖1小匙，水1/2杯，米酒1大匙，辣豆瓣醬1大匙。

　　做法

　　1.豆腐切丁備用。

　　2.熱鍋，加適量的沙拉油，以大火爆香蔥末、姜末、蒜片，再放入絞肉炒散。

　　3.加入辣豆瓣醬炒香后，加入調味料煮至沸騰。

　　4.加入豆腐輕輕拌勻，起鍋前以太白粉水勾芡，加入少許香油、蔥花即可。

　　做法五

　　材料

　　豆腐一塊，麻婆豆腐調料半袋，蔥，姜，蒜末，牛肉餡半碗。

　　做法

　　1.先把豆腐用熱鹽水燙過，這樣處理后的豆腐硬實，炒的時候不容易破碎。炒鍋下油，燒至六成熱，加花椒粒，出香味后把花椒撈出去，然后將牛肉末炒至色變色。

　　2.加鹽和少量的郫縣豆瓣再炒，然后把上圖的麻婆豆腐料用水和好倒入鍋里，下豆腐，用中火燒至豆腐入味。后勾芡收汁就可以盛盤了。

　　做法六

　　材料

　　一塊鮮生姜，嫩豆腐2塊，豬絞肉100公克，蔥20公克，蒜頭20公克，辣椒20公克，香菜少許，辣豆瓣醬2大匙，醬油膏1大匙，冰糖1大匙，太白粉1大匙，花椒1大匙，香油2大匙。

　　做法

　　1.嫩豆腐切丁，蔥、姜、蒜頭、辣椒切細末備用。

　　2.鍋內放入2大匙油燒熱，先爆香蔥、姜、蒜頭、辣椒及辣豆瓣醬，放入豬絞肉炒熟，加入1又1/2杯水，煮滾后加入豆腐丁、醬油膏、冰糖煮3分鐘，再用太白粉水勾芡，即可盛入盤中。

　　3.用2大匙香油爆香花椒，將花椒油淋在豆腐上即可。

　　結語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的麻婆豆腐的家常做法大全，你們都學會了吧。這對于喜歡吃麻婆豆腐的人來說，真的是極好的。看了上面說的麻婆豆腐的做法以及麻婆豆腐的簡單做法，感興趣的就去試著做一做吧。