4.蓮子碎塊和糯米放高壓鍋中，加適量水蒸25分鐘(水超過米一厘米為宜)。

　　5.在所用磨具內倒入少許香油涂均勻(其實我用的是吃完果凍的外殼)。

　　6.取適量放置冷卻的蓮肉糕放入磨具內，填滿，用手壓平。

　　7.表面撒少許白糖。

　　8.模具倒過來，扣在盤子內，上面撒少許白糖即可。

　　菜譜小貼士

　　1.此愛心蓮肉糕是老幼、久病、產后及身體虛弱者的滋補品。

　　2.用高壓鍋蒸的時候水超過米一厘米左右為宜。

　　3.在磨具中涂少許香油是為了倒出來的時候方便，防止糯米粘著不容易出模。

　　4.蓮肉糕可以根據自己的喜歡做成多種造型，沒有模具直接壓平切成小塊形狀。

　　5.由于蓮肉糕熱的時候燙手不方便制作造型，要冷卻后再做，吃的時候要蒸熱吃。

　　河北肉糕

　　食材

　　肉餡肉湯、紅薯、淀粉、蔥、姜、醬油、香油。

　　做法

　　1.準備肉餡、肉湯、紅薯淀粉、蔥、姜、醬油、香油。

　　2.肉餡放蔥姜末、醬油、鹽攪勻。

　　3.紅薯淀粉拿少量水化開(只要攪勻沒塊就行)。

　　4.把調好的肉餡放到水淀粉中，攪勻。

　　5.另起鍋燒開肉湯，肉湯和水淀粉的比例是4：1。

　　6.把滾開的肉湯加到剛才的水淀粉糊中，放香油調味(可以多放點)，攪拌均勻。

　　7.放火上繼續攪拌加熱，一個方向攪，出一部分水汽，到顏色發深，熬到半熟。

　　8.放到盆中，手沾油把表面抹平。放到鍋里蒸一小時。

　　9.拿出，等待涼涼，把蒸熟的肉糕翻扣出來，呈半透明狀。

　　10.看看成品，香香軟軟，來一個燒餅裹肉糕，好吃。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹肉糕的制作方法的全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了如何制作出美味的肉糕了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。